• Préchauffer le four à 180.
  • Égoutter les fonds d’artichauts et placer les sur une plaque beurrée. Enfourner les pendant 10 mn. Saler et poivrer.
  • Entre temps, émincer les coquilles Saint-jacques . Réserver.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole . Ajouter les coquilles Saint-jacques et tous les autres ingrédients , sauf la crème . Quand les coquilles Saint-jacques sont cuites retirer les du bouillon et placer les dans les fonds d’artichauts . Remetter au four à chaleur minimum.
  • Faites réduire le jus de cuisson à feu vif . Quand il reste juste un fond de liquide dans la casserole, ajouter la crème et laisser cuire jusqu’à la consistance désirée.
  • Disposer les fonds d’artichauts dans les assiettes et napper les généreusement de sauce.