• Préchauffer le four à 210.
  • Étaler la pâte et tapisser en le fond de 6 moules de tarte.
  • Piquet et recouvrir d’une feuille d’aluminium.
  • Enfourner pour 10 mn.
  • Pendant ce temps, découper le saumon en fines lamelles.
  • Fouetter la crème pour qu’elle double volume.
  • Mélanger la crème au raifort.
  • Quand les fonds de tartelettes sont cuits et refroidis , disposer dessus du saumon , recouvrer avec la crème et décorer et décorer avec les œufs de lump.