Le ceviche de bar à l’oignon violet et au citron vert est une délicieuse préparation de poisson mariné dans du jus de citron vert et servi avec des oignons violets.

1. Dans un bol, mélangez les cubes de bar avec le jus de citron vert. Assurez-vous que le poisson est complètement recouvert de jus de citron vert. Laissez mariner pendant environ 30 minutes au réfrigérateur. Le jus de citron vert « cuit » le poisson en le faisant mariner.
2. Pendant ce temps, dans un bol séparé, mélangez les oignons violets, le piment rouge (si vous en utilisez), l’ail et la coriandre fraîche.
3. Ajoutez le mélange d’oignon à la marinade de poisson et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
4. Remettez le bol au réfrigérateur et laissez mariner pendant encore 15 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et au poisson de finir de cuire dans le jus de citron vert.
5. Une fois le temps de marinade écoulé, sortez le ceviche de bar à l’oignon violet et au citron vert du réfrigérateur. Servez-le frais en le garnissant éventuellement de feuilles de coriandre supplémentaires.

Ce ceviche est généralement servi en entrée ou en plat principal léger. Vous pouvez l’accompagner de chips de maïs, de tranches d’avocat ou de légumes croquants si vous le souhaitez. Profitez de ce plat rafraîchissant et savoureux !