Volailles
Velouté aux poireaux
Aucune évaluation 1 kg de poireaux100 gr de pomme de terre1 litre de bouillon de volaille30 cl de crème fraîche liquide50 gr de beurre2 cuil. à soupe de ciboulette hachée1 bonne pincée de noix muscade râpéselpoivre
Ôtez les barbes et la partie verte des poireaux , lavez ceux-ci à grande eau coupez-,les en rondelles. Pelez les pommes de terre. levez-les et coupez-les en tranches. Faites f...
Poulet au yaourt et au paprika
Aucune évaluation 1 poulet de 1.6 kg coupé en 8 morceaux1 poivron vert1 oignon30 cl de bouillon de volaille15 ci de yaourt nature2 cuil. à soupe de Maîzina1 cuil. à soupe de paprika50 g de beurre2 cuil. à soupe d 'huile d' oliveselpoivrepour servir1 cuil. à soupe de persil hachée
Saupoudrez les morceaux de poulet de sel et de poivre. Lavez le poivron, coupez-le en deux , ôtez-en le pédoncule, les graines et les filaments blancs , puis hachez la pulpe ...
Couscous tfaya aux figues séchées
Aucune évaluation 1 poulet fermier de 1.5 kg1 gros oignon ciselé4 c à s d'huile d'olive4 c à s d'huile de tabledu sel1 c à c de poivre1 c à c de gingembre mouluun peu de safran pur1/4 de c à c de cannelle en poudre2 l d'eauTfaya1 kg d'oignon2 c à s d'huile d'oliveune pincé de sel1 c à c de cannelle en poudre1 c à s de beurre200 g de raisins sec150 gr de figues séchées4 à 5 c à s de sucre semoule100 gr d'amandes pochéesmondées et fritesCouscous500 gr de semoule de couscous2 c à s d'huile1 c à c de selde l'eau1 c à c de beurre et 1/2 c à c de beurre rance
Préparation
Couper le poulet en deux , Chauffer l'huile dans la marmite du couscoussier et faire revenir le poulet et l'oignon, Saler et épicer ,Remuer constamment jusqu'à ce ...
Couscous tfaya aux figues séchées
Aucune évaluation 1 poulet de 15 kg1 gros oignon ciselé4 c à s d'huile d'olive4 c à s d'huile de tabledu sel1 c à c de poivre1 c à c de gingembre mouluun peu de safran1/2 c à c de cannelle moulude l'eautfaya:1 kg d'oignon2 c à s d'huileune pincée de sel1 c à c de cannelle en poudre1 c à s de beurre200 g de raisins sec150 g de figues séchées4 à 5 c à s de sucre semoule100 g d'amandes pochéesmondées et fritescouscous :500 gr de semoule de couscous2 c à s d'huile1 c à c de selde l'eau1 c à c de beurre et 1/2 c à c de beurre rance
Couper le poulet en deux, chauffer l'huile dans la marmite du couscoussier et faire revenir le poulet et l'oignon, saler et épicer.
Remuer constamment jusqu'à ce que le po...
Tajine fermier aux fruits confits
Aucune évaluation 6 c à s d'huile2 grands oignons ciselés4 gousses d'ail hachéesdu sel1/2 c à c de gingembre1/4 de c à c de poivreun peu de safran1 poulet fermier ( beldi ) de 1.5 kgun peu de safran purlitre d'eauGarniture:1 petite boite d'ananas2 c à s de sucre semoule1 batonnet de cannelle250gr de figues séchées250 gr d'abricots séchées
Préparation
Chauffer l'huile dans une marmite et faire suer les oignons en ajoutant le sel , l'ail haché ,le gingembre, le poivre et le safran.
Ajouter le poulet et le ...
Tajine de poulet aux champignons
Aucune évaluation
Préparation
Dans une marmite sur feu moyen, faire saisir le poulet avec l'huile , l'oignon haché ,l'ail , le sel ,le safran et le piment doux.
Remuer continuellement j...
Tajine de poulet aux pommes confites
Aucune évaluation 1 poulet de 1.5kg6 c à s d'huile2 oignons hachésdu sel 1/41/4 de c à c de poivreun peu de safran1/2 c à c de gingembre1/2 c à c de coriandre1/2 litre d'eau1 batonnet de cannelle1 c à s de sucre semoulePour confire les pommes:3 pommes1 grand verre d'eau ( 25 cl)1 c à c de beurre1 batonnet de cannelle4 c à s de sucre semouleun peu de cannelle en poudre
Préparation
dans une marmite sur feu moyen, faire saisir le poulet avec l'huile , l'oignon , le sel , le poivre , le safran ,le gingembre en poudre.
Remuer de temps à a...
Tajine de poulet aux poires
Aucune évaluation 2 oignons hachés6 c à s d'huiledu sel 1 batonnet de cannelleun peu de safran pur1 c à c de gingembre1 bouquet de coriandre2 poulets de 1.250 kg chacun1 litre d'eauPour confire les poires:1 kg de poires 1 c à s de beurrequelques batonnets de cannelle1 cà s d'eau de fleurs d' oranger3 c à s de sucre semoule3 c à s de sucre semoule4 c à s de mielDécoration:1 c à s de graines de sésame nettoyées et grillées
Préparation
Dans une marmite sur feu moyen, disposer l'oignon ,l'huile ,le sel,le batonnet de cannelle, le safran , le gingembre et le bouquet de coriandre.
Ajouter , le...
Tajine de poulet au beurre rance (smen)
Aucune évaluation 1 poulet de 1.5 kg5 gousses d'ail écraséesdu sel et du poivre2 c à à s de jus de citron2 oignons hachés6 c à s d'huile d' olive1/2 c à c de gingembre1 c à c de beurre rance ( smen )du safran purde l 'eau1 citron confit1 c à s de persil haché1 c à s de coriandre hachée
Préparation
Mariner le poulet, préalablement lavé, dans un récipient avec l'ail, le sel, le poivre et le jus de citron.
Couvrir et réserver au frais durant 1 heure.
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Tajine de poulet aux pois chiches
Aucune évaluation 1 poulet de 1.5 kg5 c à s d'huile1 oignon haché4 gousses d'ail écraséesdu sel un peu de safran1 cà c de piment doux1 cà c de poivre1 bol de pois chiche trempés et mondésde l'eau1 poivre rouge
Préparation
Dans une marmite sur feu moyen, faire saisir le poulet avec l'huile, l'oignon, l'ail le sel, le safran, le piment doux et le poivre.
Ajouter les pois chiche...