Végétarienne
Carottes en sauce poulette
Aucune évaluation 1 kg de petites carottese jus de 1/2 citron1/3 de cube de bouillon de volaille instantané1 jaune d'oeuf2 cui à soupe de farine. 2 cui à soupe de crème fraîche épaisse25g de beurreselpoivrepour : servir: 1 cui à soupe de persil haché
Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Gratter les carottes , laver les et plonger les dans l'eau bouillante laisser les cuire pendant 20 à 25 mn , jusqu'à ...
Tomates farcies
Aucune évaluation 2 oignons1 courgettes1 poivron vert150g de semoule fine2 cui à soupe d'huile d'olive8 tomates1 cui à café de coriandre hacher1 cui à café de persil haché. Selpoivre
Éplucher les oignons et les hacher finement. Rincer la courgette et le poivron, Éplucher la courgette puis la hacher grossièrement. Découper e poivron en deux , ôter les gra...
Tajine de petits pois et carottes
Aucune évaluation 1kg de petits pois frais. 3 carottes2 oignons2 cui à soupe d'huile d'olive1/2 cui à café de gingembre en poudre. Safranselpoivre1/2 cui à soupe de persil et coriandre haché
Écosser es petits pois, es passer sous l'eau fraîche puis les égoutter.
Verser l'huile dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés. Dés qu'ils sont dorer.
Éplucher les ...
Croquettes salées aux noix du Brésil
Aucune évaluation 250g de noix de Brésil décortiquées5 cui à soupe d'huile2 oignons1 gousse d'ail. 125g de bourghoul10cl de bouillon de légumes. 2 cui à soupe de concentré de tomate2 cui à soupe de persil haché. 1 cui à café de thym émietter1cui à café de marjolaine émiettée
Réduiser les noix en poudre. Eplucher et hacher les oignons. Peler et ècraser l'ail.
Faites chauffer l'huile à feu doux , dans une grande sauteuse. Ajouter les oignons et l'...
Falafel
Aucune évaluation 500g de pois chiches2 tranches de pain blanc4 gousses d'ail4 cui à soupe de persil haché50g de burghul1 cui à café de coriandre en poudre1 à café de cumin en poudre1/2 cui à café de piment de Cayennehuile pour friture1/2 cui à café de poivre noir fraîchement moulu2 cui à café de sel
Metter les pois chiches dans une grande terrine, couvrez les d'eau et faites les tremper pendant 8 h ou , mieux toutes la nuit.
Égoutter alors les pois chiches, rincer les e...
Aubergines farcies
Aucune évaluation 3 aubergines de taille moyenne2 cui à soupe de pignons de pinhuile de frituresel2 oignons2 cui à soupe d'huile d'olive2 gousses d'ail400g de tomates pelées en boîte2 cui à soupe de raisinsz petit bouquet de persilselpoivre
Laver les aubergines et couper les en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur sans retirer la peau. Poudrer les généreusement de sel et laisser les dégorger dans une passoire pendant e...
Burghul en pilaf
Aucune évaluation 500g de burghul. 60cl de bouillon de volaille ( ou d'eau )3 cui à soupe de raisins50g de cerneaux de noix50g de beurreselpoivre
Verser le burghul dans une passoire fine et rincer le sous l'eau froide courante.
Verser le bouillon ou la même quantité d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Pen...
Chou-fleur et petits pois épicés
Aucune évaluation 1 chou-fleur100g de petits pois frais2 cui à soupe d'huile1 cui à café de graines de moutarde1/2 cui à café de Chili en poudre. 1 pincée d' asfoetida1 pomme de terre2 tomates 1/2 cui à café de curcuma1/2 gousse d'ail1pincée de gingembre1 cui à soupe de coriandre hachée1 cui à café de miel1 pincée de sel
Ôter les trognon du chou-fleur, laver le et diviser le en bouquets . Peler la pomme de terre, laver la et couper la en dès. Ébouillanter les tomates, peler les et hacher les ....
Roulés aux asperges
Aucune évaluation 2 pains de seigle350g de beurre mou. 50g pointes d'asperges en conserve15cl de mayonnaisesel poivre
Metter les pains au réfrigérateur et laisser les pendant 2 h : vous pourrez ainsi les couper plus facilement. Égoutter soigneusement les pointes d'asperges.
Ôtez complètemen...
Sorbet à la tomate
Aucune évaluation 30cl de jus de tomate2 citrons1 petit poivron vert. 4 feuilles de céleri6 gouttes des sauce worcestershire6 glaçonssel de céleripoivrepour la décoration : 1 morceau de concombre de 10 cm6 brins de menthe ou de cresson
Régler la température du réfrigérateur au point le plus froid. Couper les citrons en deux et presser les. Laver le poivron et éponger le ; ôter le pédoncule les graines, couper...