1. Metter les pains au réfrigérateur et laisser les pendant 2 h : vous pourrez ainsi les couper plus facilement. Égoutter soigneusement les pointes d’asperges.
  2. Ôtez complètement la croûte des pains et couper ceux-ci en tranches très fines. Beurrer chaque tranche,saler poivrer.
  3. Placez 1 pointe d’asperge sur chaque tranche de pain et napper d’un peu de sauce. Rouler les tranches de pain en serrant bien et ranger les rouler bien serrés sur un plat de service. Recouvrir d’une serviette humide. Servir dans les 5h qui suivent