Végétarienne
Tajine de fenouil aux raisins secs
No ratings yet 800g de bulbes de fenouil1 gros oignon1/2 citron en jus1c à café de gingembre frais haché30g de raisins secs2 c à soupe d'huile d'olive1 c à café de cannelle en poudre1/2 c à café de graines d'anis1/2 c à café de mielselpoivre
couper les cœurs de fenouil en quatre.
Émincer l'oignon.
Dans une casserole à fond épais, dans l'huile chaude, faite revenir l'oignon émincé et les épices pendant 5 mn . Ajou...
Crêpes épinards et tomates à la mozzarella
No ratings yet 125g de farine1 pincée de sel2 œufs200ml de lait mélanger à 75ml d'eau50g de beurre fondu200 g de pousses d'épinards4 tomates coupées en tranches400g de mozzarella couper en tranches 2 c à soupe de parmesan râpé
Tamiser la farine et le sel au-dessus d'un grand saladier . Faites un puits au centre et cassez y les œufs . Fouetter les œufs avec la farine puis incorporer progressivement le lai...
Tostade à l’avocat et à la tomate
No ratings yet 4 tortillas de maîs1 c à soupe d'huile2 avocats pelés et dénoyautés50 ml de crème fraîche2 à 3 c à soupe de jus de citron vert4 tomates coupées en petits dés1 c à soupe d'huile d'olive1 poignée de coriandre fraîche ciseléselpoivre
Découper des disques dans les tortillas à l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre. Badigeonnez les d'huile puis posez les sur une plaque de cuisson . Faites cuire 1 minute de...
Beignet de maîs et sauce piquante
No ratings yet 275g de maîs doux en conserve65 g de farine1 c à café de levure chimique1 œuf battu1/2 poivron rouge épépiner et couper en petits dés1 piment rouge épépiner et finement haché6 c à soupe de coriandre fraîche ciselé2 c à soupe d'huilesauce1 c à soupe d'huile d'olive2 tomates coupées en petits dés1/2 petit piment rouge finement haché1 c à soupe de sucre roux2 c à soupe de coriandre fraîche ciseléepoivre
Égoutter le maîs. Verser la moitié des grains dans un robot et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte presque lisse. Verser la purée de maîs dans un bol et ajouter les grains entiers...
Aubergines au four à la mozzarella
No ratings yet 2 aubergines coupées en deux dans la longueur4 c à soupe d'huile d'olive4 tomates coupées en tranches200g de mozzarella coupées en tranches1 petites poignée de feuilles de basilic2 c à soupe se pignons de pin grilléssalade vertepoivre
Poser les moitiés d'aubergines sur une plaque de cuisson, arroser de l'huile d'olive et faites cuire 20 mn dans un four préchauffer à 200 C jusqu'à ce qu'elle soient fondantes.
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Falafels à la sauce piquante
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Préparer la sauce en faisant mijoter tous les ingrédients dans une petite casserole pendant 10 mn.
Metter tous les ingrédients des falafels dans un saladier , à l'exception de l...
Frittata aux asperges
No ratings yet 400g d'asperges vertes2 c à soupe d'huile d'olive6 gros d'œufs5g de parmesan râpé1 c à soupe d'origan ciseléselpoivre
Casser et éliminer l'extrémité ligneuse des asperges puis tournez les dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Faites chauffer une poêle gril et faites griller les asperges 4 à ...
Courgettes farcies au fromage
No ratings yet 4 courgettes coupées en dés210g de mozzarella râpée2 c à soupe de basilic ciselé25g de parmesan râpéselpoivre
Couper les courgettes en deux dans la longueur et évider avec une petite cuillère, réserver la chair.
Placer les moitiés de courgette dans un plat à gratin, côté coupé vers le h...
Burritos aux haricots
No ratings yet 200g de purée de haricots8 tortillas de blé25g de piment haché1 grosse tomate épépiner et couper en dés. 150g de fromage râpé2 oignons nouveaux émincer1 c à soupe de coriandre fraîche ciselé100ml de crème fraîche
Répartissez la purée de haricots sur les tortillas. Poursuivez avec le piment, 2 grosses tomates coupées en dés , 1 piment rouge épépiner et couper en petits morceaux , et 2 oigno...
Salade de mauve
No ratings yet 3 bottes de mauve1/2 cui à café de sel. 4 gousses d'ail25 cl d'eau2 cui à soupe d'huiled'olive1 bouquet de persil. 1cui à café de cumin1 cui à café de paprika1/2 citron confitquelques olives rougespour la finition: quelques olives noires1 citron confit
Dans une cocotte, metter la mauve hacher, le sel deux gousses d'ail écrasées et l'eau . Couvrir et laisser fondre doucement pendant 30 mn.s'il y a encore du liquide en fin de cuis...