Légumes
Velouté d’asperges
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Mélanger le jaunes d'oeufs, le fromage blanc et 50 ml de de cuisson des asperges dans un bol.
Verser le tout sur le reste du bouillon très chaud, délayer et servir dans une sou...
Brochettes de boeuf au poivre
No ratings yet 800g de viande tendre2 tomates moyennes1 oignon1 poivron vert15 ml de poivre vert concassé15 ml de baies roses concassées2 ml de sel30 ml de fromage blanc
Détailler la viande en gros cubes. Laver les tomates et le poivron, retirer les pédoncules et les graines et couper les en cubes régulier. Laisser la peau pour que les légumes tien...
Pain de veau aux légumes
No ratings yet 500g de viande de bœuf hachée3 courgettes4 tomatesalez3 œufs15 ml de Maïzena délayer dans 15 ml d'eau50g de fromage blanc5 branches de persil ciselé. 5 ml de sel2 ml de poivre15 ml d'herbes de Provence
Disposer la viande hachée, dans un bol. Éplucher les courgettes, monder les tomates et râper les sur la grille fine de la râpe.
Verser les fur et à mesure dans le bol. Mêler, aj...
Dafina ( plat juif marocain )
No ratings yet 500g de pois chiches1 kg de jarret1 pied de bœufpour le blé: 500g de blé entierselpoivreau goût1 cui à café de piment doux1 gousse d'ail1 cui à soupe de sucre en poudre. 1 cui à soupe d'huile d'olive1 carré de tissupour les pommes de terre: 15 kg de pommes de terre moyennespour la viande hachée: 300g de viande hachée1 petit oignon1 petite botte de persil1 jaune d'oeufselpoivreau goût1 pincée de mélange de quatre-épices1 carré de papier d'aluminium 6 œufspour l'huile pimentée: 2 cui à soupe de piment doux moulu20cl d'huile d'olivepour le riz: 300g de riz long glacéselpoivreau goût1 cui à soupe de curcuma4 morceaux de sucre1 cui à soupe d'huile d'olive1 carré de tissue
Tajine de poulet au fenouil
No ratings yet 1 poulet fermier coupé300 g d'olives1 kg de fenouil2 citron confits2 oignons2 gousses d'ail3 cui à soupe d'huile d'olive25 cl d'eau1/2 cui à café de safran1 cui à café de gingembre1 cui à café d'anis en grains1 cui à café de sel
Couper le poulet en huit morceaux, laver et ôter les premières feuilles de fenouil puis couper les en deux puis quatre. Couper en quartiers les citrons confits. Éplucher et couper ...
Tajine de courgettes aux amandes
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Laver les courgettes, enlever, les extrémités, couper les en rondelles sans les éplucher. Faites les frire dans l'huile bouillante.
Placer les rondelles de courgettes frites sur...
Poulet à la vapeur
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Dans le bas d'un couscoussier, metter l'eau et le laurier. Laver et hacher la coriandre et le persil de la farce, écraser l'ail, éplucher et râper l'oignon. Mélanger avec le sel, l...
Bissara dial jalbana yabessa
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Éplucher et ècraser l'ail. Dans une cocotte, metter les pois cassés, l'huile, 1 cui à café de cumin et de paprika, le sel, l'ail puis ajouter l'eau . Faites cuire à feu vif jusqu'à...
Pomme de terre tristes
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Éplucher et couper les pommes de terre les oignons en rondelles; émincer les oignons et l'ail. Peler, épépiner et couper les tomates en dés.
Dans un tajine ou une casserole, met...
Soupe de fèves sèches
No ratings yet 150g de viande de veau150g de fèves sèches décortiquées2 tomates1 oignon1 botte de coriandre2 cui à soupe d'huile d'olive1 cui a café de paprika1/2 cui à café de poivre1 l d'eau
Couper la viande en petits dés . Laver les fèves, râper les tomates et l'oignon. Hacher la coriandre .
Dans une marmite , metter l'huile , le sel , le paprika , le poivre , l'oi...