Cuisine ABARGH
Sauce au curry
No ratings yet 2 yaourts à 0 matière grasse5 ml de moutarde aux condiments15ml de curry en poudre15 ml de vinaigre à l'estragon2 ml de sel1 ml de poivre
Verser dans l'ordre, tous les ingrédients, dans le bol, fermer soigneusement le couvercle et secouer énergiquement, jusqu'à l'émulsion complète des ingrédients.
Ouvrir, la sauce...
Fausse mayonnaise
No ratings yet 10ml de moutarde forte2 ml de sel1ml de poivre10ml d'huile125g de fromage blanc10ml de vinaigre
Dans le bol, verser, dans l'ordre, la moutarde, le sel, le poivre, l'huile et le fromage blanc. Fermer soigneusement le couvercle et secouer énergiquement dans tous les sens.
Ou...
Sauce anglaise
No ratings yet 1 oignon moyen1 petite boîte de concentré de tomates. 15 ml de de vinaigre blanc5 ml de sucre en poudre1 cui à café de paprika2 ml denoix de muscade râpée150g de fromage blanc
Éplucher l'oignon et râper le sur une grille fine. Disposer cette pulpe dans le bol avec couvercle, avec le reste des ingrédients, dans l'ordre. Fermer le couvercle et secouer éner...
Sauce de base au yaourt
No ratings yet 10 ml de moutarde forte2 ml de sel1 ml de poivre10 ml d'huile125g de fromage blanc10 ml de vinaigre
Dans un bol verser dans l'ordre, la moutarde, le sel, le poivre, l 'huile et le fromage blanc. Fermer soigneusement le couvercle et secouer énergiquement dans tous les sens.
Ouv...
Poulet et œufs farcis aux amandes
No ratings yet 1 poulet fermier200g de viande hachée1 botte de persil plat1/2cui à café de cannelle moulue1 cui à café de sel1 cui à café de poivrec7 œufs3 cui à soupe d'huile d'olive1 oignon1/4 de cui à café de safran2 bâtons de cannelle35 cl d'eau3 cui à soupe de farinefil alimentaire
Préparer la farce, dans un saladier, metterla viande hachée, le persil laver et hacher, la cannelle, saler et poivrer. Ajouter 1 œuf et 1 cui, à soupe d'huile d'olive puis mélanger...
Pageot aux amandes et aux dattes
No ratings yet 1 pageot de 15 kg1/2 citron1 cui à café de sel150g d'amandes200g de dattes dénoyauter6 cui à soupe d'huile2 gros oignons1/2 cui de noix de muscade râpée1/2 cui à café de safran1/2 cui à café de sel1/2 cui à café de poivre100g de beurre fondu1 cui à soupe d'eau de fleur d'oranger2 cui à soupe de sucre en poudre
Nettoyer et vider le poisson, et ôter l'arête centrale. Frotter la peau avec le jus de citron et le sel.
Peler les amandes. Faites les dorer dans une poêle avec un peu d'huile. ...
Boulettes d’anchois
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Demander à votre poissonnier de préparer les anchois ou enlever les arétes, laver les et hacher les au couteau en petits morceaux.
Faites tremper la tranche de pain dans l'eau, ...
Tajine de poisson
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Couper le poisson en morceaux de 200g environ. Laver le poivron et couper le en rondelles. Laver et éplucher les tomates en couper les en rondelles. Laver et hacher le persil et la...
Tajine de viande de chameau
No ratings yet 1 kg de viande de jeune chameau500g de dattes bien mûres2 oignons3 cui de beurre fondu1 cui à café de cannelle1/2 à café de clou girofle2 cui à soupe d'huilec1 à café de sel1 cui à café de poivre25 cl d'eau1/2 cui à café de safran1 botre de coriandre bien liée
Lavez les dattes et enlever les noyaux, éplucher les oignons et couper les en lamelles.
Placer les dattes dans le haut d'un couscoussier, metter de l'eau dans le bas et faites c...
Le turban du juge
No ratings yet 250g de farine1/4 de cui à café de sel25 cl d'eau2 cui à soupe de miel150g de beurre
Dans un grand plat, metter la farine et le sel et mouiller progressivement avec l'eau. Travailler énergiquement cette pâte qui doit rester molle et élastique. Former de petites bou...