Tagged as: Sucre
Saint-pierre aux pleurotes
Aucune évaluation 1 saint-pierre de 2 kghuile d'olive50g de beurre500g de pleurotes1 botte de cibouletteselpoivreSauce aigre-douce : 50g de sucre250mk de jus de pamplemousse50g de beurre
Lever le saint-pierre en filets, retirer la peau par incision au couteau. Séparer les filets en trois parties selon les lobes naturels du poisson , les parer . Dans une assiett...
Paillasson de Saint-jacques
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Laver et tailler en paysanne les endives, les mettre dans une casserole avec le beurre frais, le sucre, le sel, le poivre et le jus de citron. Cuire vivement 5 à 6 minutes en r...
Millefeuille aux framboises
Aucune évaluation Z50g de pâte feuilletée700g de framboises8 cui à soupe de confiture de fromboise1 cui à soupe de jus de citron1 cui à soupe de farine100g de sucre semoule40cl de lait5 cm de gousse de vanille2 cui à soupe de farine1cui à soupe de Maïzena5 jaunes d'oeufs15g de beurre
Faites chauffer le four à 200, thermostat 7. Fariner un rouleau et une planche à pâtisserie, puis étaler la pâte de façon à obtenir un rectangle de 30cm×40 . Humecter la plaque...
Pruneaux farcis
Aucune évaluation 250g de gros pruneaux125g de poudre d'amandes100g de beurre1 blanc d'oeuf120g de sucre1/2 cui à café d'extrait d'amandes amères2 gouttes de vinaigre1cui à soupe d'huile
Rincer les pruneaux et éponger les ; dénoyauter les en les fondant d'un seul côté. Batter le blanc d'oeuf à la fourchette. Travailler le beurre avec la poudre d'amandes. Ajoute...
Tarte aux airelles
Aucune évaluation 750g d'airellesde 75g de sucre2 cui à soupe de chapelurepour la pâte : 150g de beurre mou3 cui à soupe de sucre1 œuf5 cl de crème fluide250g de farine1 cui à café d'essence de vanillepour le moule : 10g de beurre
Faites chauffer le four à 300, thermostat 6 . Préparer la pâte : batter le beurre en crème avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter l'oeuf,puis ajouter a...
Salade de fruits au caramel
Aucune évaluation 1 ananas frais2 poires3 oranges. 250g de raisins noir. 175g de sucre1 citronpour le caramel : z00g de sucre1 cui à soupe d'huile
Préparer un sirop: faites fondre le sucre dans 50 cl d'eau en mélangeant à feu doux, puis laisser bouillir pendant 10 mn sans remuer. Retirer du feu. Couper le citron en deux, ...
Créme de mangues
Aucune évaluation 6 mangues de taille moyenne2 gros œufs150g de sucre45 cl de crème fraîche1 cui.à soupe de jus de citronsel
Éplucher les mangues. Couper la chair en morceaux et passer la au mixer avec le jus de citron et la moitié du sucre . Passer la purée obtenue au tamis pour retirer tout filamen...
Tarte au chocolat et aux noix
Aucune évaluation 250g de pâte brisée50g de beurre75g de sucre75g de farine1 œuf50g de cerneaux de noix100g de chocolat noir15cl de crème épaisse très froidepour le moule : 10g de beurre
Beurrer un moule à tarte de 20 cm de diamètre . Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et garnisser en le moule.
Faites chauffer le four à 170 , thermostat 5. Faites fondre ...
MINI-BLINIS
Aucune évaluation Pour 30 blinis : 50 g de farine de blé50 g de farine de sarrasin1/2 cuillère à café de levure sèche30 cl de lait2 gros œufs2 cuillères à café de sucre40 g de beurre1/4 de cuillère à café de sel
Faites tiédir la moitié du lait. Versez 3 cuillèrées à soupe de lait tiède dans un bol , ajoutez-y 1/2 cuillèrée à café de sucre et la levure. Délayez celle-ci, puis laissez-la...
Crêpes fourrées au fromage blanc
Aucune évaluation 75 g de farine15 cl de lait2 œufs4 cuillères à soupe d'huile1/2 cuillère à café de selpour la garniture: 500g de fromage blanc6 cuillères à soupe de sucre semoule200 g de ricotta3/4 de cuillère à café d'extrait de vanille3 jaunes d'oeufspour la sauce au chocolat : 200g de chocolat noir20 cl de crème fraîche épaisse
Mettez le fromage blanc dans une passoire fine et laissez- le égoutter.
Tamisez la farine et le sel dans une jatte. Cassez les œufs dans un bol , battez- les à la fourchette...