1. Faites chauffer le four à 300, thermostat 6 . Préparer la pâte : batter le beurre en crème avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajouter l’oeuf,puis ajouter  alternativement et par petites quantités , la crème et la farine  . Incorporer enfin l’essence de vanille sans trop malaxer la pâte, ce qui la durcirait.
  2. Enduiser de beurre un moule à tarte en porcelaine à feu de 20 cm à bord haut. Passer vous les mains dans la farine et étaler la pâte sur le fond et le bord du moule.
  3. Verser les airelles dans un bol avec le sucre et la chapelure, mélanger délicatement et étaler le tout sur le fond de tarte.
  4. Faites cuire 40 mn au four. Servir tiède ou froid dans le moule.