Tagged as: semoule
Baghrirs
Aucune évaluation 200g de farine200g de semoule1/2 cui à café de sel1 cui à soupe de levure de boulanger1 cui à café de levure chimique75 cl d'eau tiède
Dans une terrine, mélanger la farine, la semoule, et le sel. Délayer jusqu'à ce l'obtention d'une pâte épaisse.
Dans un peu d'eau tiède, délayer la levure boulangère et la levur...
Pain à la sauge
Aucune évaluation
Dans un plat creux, mélanger la farine et l'huile et frotter le mélange entre vos mains.
Ajouter le sel, la sauge hacher et l'eau, remuer sans pétrir et roulez la pâte en boule....
MEKROUD
Aucune évaluation 500g de dattes bien mûres et moelleuses1/2 bol chinois de sucre en poudre3 bols chinois de semoule moyenne passé au tamis de façon à recueillir une semoule ni trop grosse ni trop fine1 bol chinois moitié beurre fondu moitié huile1/2 cuillère à café de cannelle. 1 petite pincée de poivre en poudre1 bonne pincée de safran en fleur piléehuile de frituremieleau de fleur d'oranger.
Nettoyer les dattes en les essuyant avec un linge imbibé d'eau de fleur d'oranger . Les dénoyauter et les cuire à la vapeur pendant vingt minutes environ. Les mélanger une fois ti...
COUSCOUS AU KHLII AUX SEPT LÉGUMES
Aucune évaluation 750 gr de grosse semoule avec 500 gr de farine tamiséeou 2 kg de couscous en paquet500 gr de chou500 gr de courge rouge500 de carottes250 gr de pomme de terre250 gr de tomates250 gr d'aubergines3 ou 4 petits piments piquants. 1 kr de fèves fraîche500 gr de khlii enrobé de graisse2 cuillères à café de piment doux1 cuillère à de poivre1/2 cuillère à café de safran1 kg d'oignons7 litres d'eausel nécessaire à l'assaisonnement150 gr de beurre pour enduire le cou une fois cuit
Mettre l'eau dans la marmite à couscous, saler, ajouter piment doux, poivre, safran, 2 oignons coupés en quartiers, les 500 gr de khlii. Après ébullition, retirer les lanières de k...
Cornets et bourses au amandes et miel
Aucune évaluation la farce :500 gr d'amandes ( pochées et mondées )300 gr de sucre semoule1/4 de c à c de cannelle en poudre3 c à c de beurreune pincée de gomme arabique en poudre4 c à s d'eau de fleurs d'orangerla pâte :1 boite de crème fraîche1 c à s de sucre semouleune pincée de sel250 gr de farinedécoration :1 blanc d'oeuf
Préparation
La farce :
mixer à deux reprises les amandes et le sucre pour obtenir une pâte lisse.
ajouter la cannelle , le beurre , la gomme arabique et 1 l d'eau de fle...
Couscous tfaya aux figues séchées
Aucune évaluation 1 poulet de 15 kg1 gros oignon ciselé4 c à s d'huile d'olive4 c à s d'huile de tabledu sel1 c à c de poivre1 c à c de gingembre mouluun peu de safran1/2 c à c de cannelle moulude l'eautfaya:1 kg d'oignon2 c à s d'huileune pincée de sel1 c à c de cannelle en poudre1 c à s de beurre200 g de raisins sec150 g de figues séchées4 à 5 c à s de sucre semoule100 g d'amandes pochéesmondées et fritescouscous :500 gr de semoule de couscous2 c à s d'huile1 c à c de selde l'eau1 c à c de beurre et 1/2 c à c de beurre rance
Couper le poulet en deux, chauffer l'huile dans la marmite du couscoussier et faire revenir le poulet et l'oignon, saler et épicer.
Remuer constamment jusqu'à ce que le po...
Couscous à la viande hachée
Aucune évaluation 250 g de choux de Bruxelles250 g de pommes de terre nouvelles4 c à s d'huile1 oignon émincée1 tomate rapédu sel et poivreun peu de safran1 c à c de gingembre moulude l'eau500 de viande hachée épicée250 gr de potiron coupé en cubesle couscous:500 gr de semoule de couscous2 c à s d'huile1 c à c de sel1 c à c de beurre1/2 c à c de beurre rance
Verser 1.5 litre d'eau dans une marmite de couscoussier et porter à ébullition , pendant ce temps, disposer la semoule dans une terrine et incorporer l'huile puis l'arroser d...
Couscous aux pois chiches et raisins secs
Aucune évaluation 1/2 de petit verre d'huile d'olive1 kg de morceaux de viande tendre1 oignon émincé120 gr de pois chiches trempés dans l'eaudu sel et du poivrede safran pur1/2 c à c de cannelle en poudre1/2 c à c de curcumade l'eau200 gr de raisins secsl'huile pour friturele couscous:2 c à c de sel1 c à c de beurre et 1/2 c à c de beurre rance
Chauffer l'huile, dans une marmite de couscoussier et faire revenir la viande et l'oignon, ajouter les pois chiches, le sel, le poivre , le safran pur , la cannelle et le cur...
Couscous tfaya aux oeufs
4 / 5 1 1 kg de viande de boeuf1/2 petit verre de mélange d'huile d'olive et de table1 oignon émincéedu sel et du poivrede safran1 c à c de gingembre moulude l'eau50 gr d'amandes pochéesmondées et frites6 oeufs de caille dursle couscous500 gr de semoule de couscous2 c à s d'huile1 c à c de sel1 c à c de beurre et 1/2 c à c de beurre rancetfaya:3 oignons émincés2 c à s d'huile2 batonnets de cannelleune pincée de sel1 petit verre d'eau250 gr de raisins secs4 c à s de sucre semoule1 c à c de cannelle en poudre
Préparation
Chauffer l'huile dans une marmite de couscoussier et faire revenir la viande et l'oignon, assaisonner de sel , de poivre , de safran pur et de gingembre moulu ...
Couscous aux 7 legumes
Aucune évaluation 1.5 de viande de boeuf1 grs oignon120 g de pois chiches trempé dans l'eau1 petit verre de l'huile d'olive et de table ( 15 cl )1 c à c de sel1 c à c de poivre1 c à c de gingembre mouluun peu de safranl'eau nécessaire400 gr de carottes300 gr de navets longs et ronds120 g de jeunes féves écossées1 tomate250 g de courgettes500 gr de potiron1 pomme de terre1/2 chou2 piments forts1 bouquet de persil et de coriandrele couscous:1 kg de semoule4 c à s d'huile1 cà s de sel3/4 de litre d'eau1 c à s de beurre et 1 c à c de beurre rance
Préparation
Faire chauffer l'huile dans une marmite de couscoussier et faire dorer la viande , l'oignon et les pois chiches, saler , poivrer et épicer, mouiller d'eau , co...