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Sauce verte
No ratings yet 1/3 de botte de cresson2 yaourts 0 de M. G5 ml de sel 2 ml de poivre1 jus de citron.
Séparer les feuilles de cresson des tiges. Disposer les au fur à mesure dans le bol. Ajouter les yaourts, le sel, le poivre et le jus de citron. Avec un mixer plongeant, émulsionne...
Sauce au curry
No ratings yet 2 yaourts à 0 matière grasse5 ml de moutarde aux condiments15ml de curry en poudre15 ml de vinaigre à l'estragon2 ml de sel1 ml de poivre
Verser dans l'ordre, tous les ingrédients, dans le bol, fermer soigneusement le couvercle et secouer énergiquement, jusqu'à l'émulsion complète des ingrédients.
Ouvrir, la sauce...
Fausse mayonnaise
No ratings yet 10ml de moutarde forte2 ml de sel1ml de poivre10ml d'huile125g de fromage blanc10ml de vinaigre
Dans le bol, verser, dans l'ordre, la moutarde, le sel, le poivre, l'huile et le fromage blanc. Fermer soigneusement le couvercle et secouer énergiquement dans tous les sens.
Ou...
Brochettes de boeuf au poivre
No ratings yet 800g de viande tendre2 tomates moyennes1 oignon1 poivron vert15 ml de poivre vert concassé15 ml de baies roses concassées2 ml de sel30 ml de fromage blanc
Détailler la viande en gros cubes. Laver les tomates et le poivron, retirer les pédoncules et les graines et couper les en cubes régulier. Laisser la peau pour que les légumes tien...
Pain de veau aux légumes
No ratings yet 500g de viande de bœuf hachée3 courgettes4 tomatesalez3 œufs15 ml de Maïzena délayer dans 15 ml d'eau50g de fromage blanc5 branches de persil ciselé. 5 ml de sel2 ml de poivre15 ml d'herbes de Provence
Disposer la viande hachée, dans un bol. Éplucher les courgettes, monder les tomates et râper les sur la grille fine de la râpe.
Verser les fur et à mesure dans le bol. Mêler, aj...
Émincé de veau au basilic
No ratings yet 800g de jarret de veau30ml d'huile d'olive1 bouquet de basilic200ml de couis de tomates. 3 éclats d'ail râpés5 ml de sel2 ml de poivre5 ml d'herbes de Provence
Découper le jarret de veau en dés, mais assez gros. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez la viande et faites revenir sur toutes ses faces. Laisser en attente.
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Mourouzia
No ratings yet 1 kg d'agneau couper en morceaux1/2 cui à café de sel1/2 cui à café de poivre1 pincée de safran2 cui à café de ras el hanout50cl d'eau2 cui à soupe de beurre fondu150g d'amandes300g de raisins secs100g de miel
Dans un bol, mélanger le sel, le poivre, le safran le ras el hanout et 10 cl d'eau. Enduiser la viande de la moitié de ce mélange.
Placer les morceaux de viande dans une marmite...
Poulet et œufs farcis aux amandes
No ratings yet 1 poulet fermier200g de viande hachée1 botte de persil plat1/2cui à café de cannelle moulue1 cui à café de sel1 cui à café de poivrec7 œufs3 cui à soupe d'huile d'olive1 oignon1/4 de cui à café de safran2 bâtons de cannelle35 cl d'eau3 cui à soupe de farinefil alimentaire
Préparer la farce, dans un saladier, metterla viande hachée, le persil laver et hacher, la cannelle, saler et poivrer. Ajouter 1 œuf et 1 cui, à soupe d'huile d'olive puis mélanger...
Pageot aux amandes et aux dattes
No ratings yet 1 pageot de 15 kg1/2 citron1 cui à café de sel150g d'amandes200g de dattes dénoyauter6 cui à soupe d'huile2 gros oignons1/2 cui de noix de muscade râpée1/2 cui à café de safran1/2 cui à café de sel1/2 cui à café de poivre100g de beurre fondu1 cui à soupe d'eau de fleur d'oranger2 cui à soupe de sucre en poudre
Nettoyer et vider le poisson, et ôter l'arête centrale. Frotter la peau avec le jus de citron et le sel.
Peler les amandes. Faites les dorer dans une poêle avec un peu d'huile. ...
Boulettes d’anchois
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Demander à votre poissonnier de préparer les anchois ou enlever les arétes, laver les et hacher les au couteau en petits morceaux.
Faites tremper la tranche de pain dans l'eau, ...