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Courgettes farcies au fromage
No ratings yet 4 courgettes coupées en dés210g de mozzarella râpée2 c à soupe de basilic ciselé25g de parmesan râpéselpoivre
Couper les courgettes en deux dans la longueur et évider avec une petite cuillère, réserver la chair.
Placer les moitiés de courgette dans un plat à gratin, côté coupé vers le h...
Pain au pavot
No ratings yet Pour la pâte levée: 350g de farine20g de levure125 ml de lait tiède50g de beurre40g de sucre1 œuf1 pincée de selpour la garniture aux pavots: 500g de graines de pavots moulus1 /2 de lait40g de féculez jaune d'oeuf100g de sucre5g de beurrebeurre pour enduire la plaque à pâtisserie100g de confiture d'abricot100g de fondant
Préparer une pâte levée. Pour la garniture faire cuire les graines de pavot dans 3/4 du lait et laisser gonfler 10 mn. Mélanger la fécule avec le lait restant , l'ajouter ...
Mazurek
No ratings yet Pour la pâte: 350g de farine250g de sucre en poudre1/4 cui à café de sel1 gousse de vanille5 œufs durs. 250g de beurre ramollipour la garniture: 1 œuf30g de sucre en poudre200g d'amandes éffiléesplaque à pâtisseriefarine pour saupoudrer dessus
Verser la farine le sucre en poudre et le sel dans un plat. Ajouter la gousse de vanille . Écraser les œufs durs avec une cuillère et les intégrer. Incorporer le beurre ramolli...
Biscuit à l’orange
No ratings yet Pour la pâte semi-liquide: 4 jaunes d'oeufs150g de sucrezeste râpé d'une orange non traité1 pincée de sel4 blancsur d'oeufs50g de chapelure faite à partir de biscuit30g de farine150g d'amandes moulues non pelées3g de beurre fondupour le sirop d'orange : 1 orange non traitée80g de sucre250ml de jus d'orange2 cl d'eau de fleur d'oranger1 moule à gâteau cannelé de 32 cm de longbeurre et chapelure pour le moule 50 g de nappage abricot100g de fondant 2 cl d'eau de fleur d'oranger30g d'amandes éffilées et grillerzeste de 1/2 orange non traité
Pour la pâte semi-liquide, battre en mélange mousseux les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre, le zeste d'orange râpé et le sel.Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme...
Bûche
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Pour le biscuit, battre les jaunes d'oeufs avec 1/3 du sucre , le sel, et le zeste de citron pour obtenir un mélange mousseux. Battre les blancs en neige, ajouter le reste du...
Cake Dundee
No ratings yet Pour la pâte80g de citronnat60g d'orangeat80g d'amandes éffilées400g de raisins4 cui à soupe de fleurs d'oranger250g de beurre250g de sucre en poudre50g de pâte d'amandes6 œufs1 pincée de sel1 cui à café de levure en poudre1 moule à charnière de 18 cm de diamètrebeurre pour le moule100g d'amandes pelées
Battre le beurre, le sucre et la pâte d'amandes en mélange mousseux avec un fouet électrique ou un fouet à main.
Ajouter peu à peu les œufs délayer et le sel. Maintenir touj...
Shortbread
No ratings yet Pour 4 sablées de 15 cm de diamètre300g de beurre200g de sucre1 cui à café de sel. 500g de farinebeurre Pour la plaque1 jaune d'oeufdu sucre fin pour saupoudrerpour des bâtons de sablé aux noix ( environ 50g ) 300g de beurre200g de sucre1 cui à café de sel450g de farine100g de noix finement hachéesbeurre pour la plaquedu sucre fin pour tourner
pour le sablée rond, mélanger le sucre avec le beurre et le sel. Tamiser la farine, l'ajouter aussi vite que possible pour obtenir une pâte sablée. Laisser reposer 2 h au réfri...
Kouglof à l’alsacienne
No ratings yet Pour la pâte: 500g de farine40g de levure125 ml de lait chaud100g de raisins2cl d'eau de fleur d'oranger180g de beurre120g de sucre1/2 cuillère à café de sel1 pincée de noix de muscadezeste râpé d'un citron non traité2 jaunes d'oeufs3 œufsmoule de 22 cm de diamètrebeurre et chapelure pour la formesucre en poudre pour saupoudrer
Tamiser la farine dans un récipient, faire un creux au milieu. Morcelé la levure et la diluer dans le lait tiède. Saupoudrer de farine et laisser monter la pâte, recouvrir d'u...
Tarte à l’orange
No ratings yet Pour la pâte sablée190g de farine80g de beurre50g de sucre en poudre1 œufz pincée de selpour la crème70g de pâte d'amandes1 blanc d'oeuf40g de sucre en poudre2 feuilles de gélatine200ml de laitintérieur gratter d'une gousse de vanille60g de sucre2 jaunes d'oeufs20g de féculepour les oranges1kg d'oranges125g de sucre125 ml d'eaupour garnir120 g de marmelade d'orange60 ml d'eau1 cerise confite1moule à charnière en forme de cônepapier sulfurisélégumes secs pour la cuisson à blanc
Pour la pâte, travailler tous les ingrédients.
Étendre la pâte pour l'abaisser à 3 mm, la mettre dans le moule. Cuire pendant 25 mn dans un four préchauffer à 200 degrés.
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Saint-honoré
No ratings yet 150g de pâte feuilletéepour la pâte à choux150ml d'eau50g de beurre1 pincée de sel150g de farine3 œufspour la crème vanille300 ml de laitl'intérieur d'1 gousse de vanille30g de sucre3 jaunes d'oeufs30g de fécule4 blancs d'oeufs180g de sucrepour le glaçage150g de sucre50 ml d'eau2 plaques à pâtisseriede la graisse pour 1 plaque
Pour les fonds, laisser dégeler la pâte et la dérouler pour obtenir un cercle d'un diamètre de 27 cm . La mettre sur une plaque froide et humecter et la piquer plusieurs fois a...