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Papillotes de Daurade
No ratings yet 4 daurades de 300g4 c à soupe d'huile d'oliveselpoivre blanc au moulin150g de riz complet5 échalotes1 noix de beurre1 courgette1 carotteselpoivre noir au moulin
Préparer le riz: préchauffer votre four à 200 (thermostat 6) . Metter le riz dans une passoire et rincez le à l'eau froide. Peler et émincer les échalotes . Metter les dans u...
Crottinis aux fèves et aux petits pois
No ratings yet 75 ml d'huile d'olive1 citron2 gousses d'ail pelées300g de fèves300g de petits pois1 poignée de feuilles de menthe6 tranches de pain au levainselpoivre
Faites chauffer l'huile sur feu très doux avec 3 lamelles de zeste de citron et les gousses d'ail , pendant 7 à 10 minutes . Hors du feu , éliminer le zeste de citron.
Faites c...
Bruschettas aux haricots et aux poivrons
No ratings yet 8 tranches de baguette3 c à soupe d'huile d'olive1 gousse d'ail400g de haricots blanc cuit et égoutter3 oignons émincés100g de poivrons rouges grillés et émincés6 feuilles de basilic ciseléesselpoivre
Disposer les tranches de baguette sur une plaque de cuisson et arroser les de 2 cuillèrées à soupe d'huile d'olive. Faites dorer 2 à 3 mn.
Frotter chaque tranche avec l'ail.
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Galette à l’oignon et sauce piquante
No ratings yet 850g de pommes de terre bouillies6 oignons finement hachés2 gousses d'ail très finement hachés1 gros œuf légèrement battu4 c à soupe d'huilequartiers de citronsauce 2 tomates épépinées et grossièrement haché1 piment rouge épépinées et finement haché1 petit oignon couper en deux et émincé4 c à soupe de coriandre fraîche ciselée2 avocats pelés et couper en tranches et le jus de 2 citrons1 c à soupe d'huile d'avocatsel et poivre
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients . Assaisonner et réserver jusqu'au moment de servir.
Peler et râper grossièrement les pommes de terre . Ajouter les oignons ...
Oeufs florentine
No ratings yet 15g de beurre plus un peu pour beurrer les muffins200g de feuilles d'épinard4 muffins anglais fendu en deux4 œufs3 c à soupe de persil ciselé200ml de sauce hollandaise toute prêteselpoivre
Remplisser une casserole d'eau jusqu'à mi- hauteur. Porter à ébullition . Faites fondre le beurre dans une grande cocotte puis faites y cuire les épinards 1 à 2 mn sur feu moyen, e...
Billes de mozzarella
No ratings yet 100g de chapelure blanche fraîchezeste râpé d'un citron1 pincée de piment séché2 c à soupe de feuilles de thym50g de farine2 gros œufs battus300g de bulles de mozzarellahuile végétale pour la fritureselpoivreAïoli au pisto6 c à soupe de pesto verde frais200g mayonnaise2 gousses d'ail
Préparer l'aïoli au pesto en mélangeant tous les ingrédients. Préserver.
Mélanger la chapelure , le zeste de citron, quelques paillettes de piment , un peut de thym , du sel e...
Tajine de fenouil aux raisins secs
No ratings yet 800g de bulbes de fenouil1 gros oignon1/2 citron en jus1c à café de gingembre frais haché30g de raisins secs2 c à soupe d'huile d'olive1 c à café de cannelle en poudre1/2 c à café de graines d'anis1/2 c à café de mielselpoivre
couper les cœurs de fenouil en quatre.
Émincer l'oignon.
Dans une casserole à fond épais, dans l'huile chaude, faite revenir l'oignon émincé et les épices pendant 5 mn . Ajou...
Crêpes épinards et tomates à la mozzarella
No ratings yet 125g de farine1 pincée de sel2 œufs200ml de lait mélanger à 75ml d'eau50g de beurre fondu200 g de pousses d'épinards4 tomates coupées en tranches400g de mozzarella couper en tranches 2 c à soupe de parmesan râpé
Tamiser la farine et le sel au-dessus d'un grand saladier . Faites un puits au centre et cassez y les œufs . Fouetter les œufs avec la farine puis incorporer progressivement le lai...
Falafels à la sauce piquante
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Préparer la sauce en faisant mijoter tous les ingrédients dans une petite casserole pendant 10 mn.
Metter tous les ingrédients des falafels dans un saladier , à l'exception de l...
Frittata aux asperges
No ratings yet 400g d'asperges vertes2 c à soupe d'huile d'olive6 gros d'œufs5g de parmesan râpé1 c à soupe d'origan ciseléselpoivre
Casser et éliminer l'extrémité ligneuse des asperges puis tournez les dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Faites chauffer une poêle gril et faites griller les asperges 4 à ...