Tagged as: huile
DAURADE à la purée d’aubergines
Aucune évaluation 4 filets de daurades150g de farine100g de parmesan râpé3 aubergines2 gousses d'aile jus de 2 citron1citron confitselpoivrecoriandre hacherhuile pour friture
préchauffer e four à 210 thermostat 7. Laver les aubergines sous l'eau froide puis les essuyer soigneusement, les mettre entières avec leur peau sur la plaque du four préalablement...
Croquettes salées aux noix du Brésil
Aucune évaluation 250g de noix de Brésil décortiquées5 cui à soupe d'huile2 oignons1 gousse d'ail. 125g de bourghoul10cl de bouillon de légumes. 2 cui à soupe de concentré de tomate2 cui à soupe de persil haché. 1 cui à café de thym émietter1cui à café de marjolaine émiettée
Réduiser les noix en poudre. Eplucher et hacher les oignons. Peler et ècraser l'ail.
Faites chauffer l'huile à feu doux , dans une grande sauteuse. Ajouter les oignons et l'...
Foie de veau aux framboises
Aucune évaluation 12 tranches de foie de veau150g de fromboises10 cui à soupe de bouillon de bœufle jus de citron4 cui à soupe de farine50g de beurre1 cui à soupe d'huilesel poivrepour la décoration: 4 ou 5 fromboises 2 rondelles de citronquelques feuilles de persil plat
Étaler la farine sur une assiette, saler et poivrer la . Passer les tranches de foie dans la farine.
Faites chauffer l'huile et la moitié de beurre dans une grande poêle , a...
Poulet à l’orange
Aucune évaluation 1 poulet de 18kg ou 2 petits poulets1 cui à café de poudre de gingembre6 cuillèrées à soupe d'huile2 oranges non traitées50g de cassonadeselpoivre 2 cui à soupe de Maïzena2 cui à soupe de curaçao
Couper le poulet en morceaux et poudrer le de sel, de poivre et de gingembre. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse munie d'un couvercle et faites frire les morceaux de pou...
Salade de fruits au caramel
Aucune évaluation 1 ananas frais2 poires3 oranges. 250g de raisins noir. 175g de sucre1 citronpour le caramel : z00g de sucre1 cui à soupe d'huile
Préparer un sirop: faites fondre le sucre dans 50 cl d'eau en mélangeant à feu doux, puis laisser bouillir pendant 10 mn sans remuer. Retirer du feu. Couper le citron en deux, ...
Chou-fleur et petits pois épicés
Aucune évaluation 1 chou-fleur100g de petits pois frais2 cui à soupe d'huile1 cui à café de graines de moutarde1/2 cui à café de Chili en poudre. 1 pincée d' asfoetida1 pomme de terre2 tomates 1/2 cui à café de curcuma1/2 gousse d'ail1pincée de gingembre1 cui à soupe de coriandre hachée1 cui à café de miel1 pincée de sel
Ôter les trognon du chou-fleur, laver le et diviser le en bouquets . Peler la pomme de terre, laver la et couper la en dès. Ébouillanter les tomates, peler les et hacher les ....
Foie de veau poêlé
Aucune évaluation 500g de foie de veau1 cui à soupe de Maïzena1 cui à soupe de vinaigre xérès1 cui à café d'huile50g de beurre1 grosse gousse d'ail1 tige d'oignon nouveau1 1/2 à soupe de sauce soja1 cui à soupe de xérès1 cui à soupe de purée de tomates1 cui à café de sucre
Ôtez la membrane qui entoure le foie ainsi que tous les restes de veine. Couper le foie en tranches de 3mm d'épaisseur puis recouper les lanières de 2,5 cm. Éponger les dans du...
Crêpes fourrées en friture
Aucune évaluation Pour les crêpes75g de farine15cl de lait2 œufs50g de beurre1/2 cui à café de selpour la garniture120g de gruyère30cl de lait2 cui à soupe de farine2 jaunes d'oeufs25g de beurre1 pincée de paprikahuileselpoivrepour la panure50g de chapelure blonde1 oeufhuile de friture
Préparer la pâte à crêpes : fondre 30 g de beurre. Tamissez la farine et le sel dans une terrine. Casser les œufs. Ajouter le beurre. Mélanger incorporer peu à peu le lait, pui...
Oeufs au curry
Aucune évaluation 8 œufs2 cui à soupe d'huile1 oignon1 gousse d'ail1 cui à soupe de curry. 1 cui à café de safran en poudre4 tomates50cl de bouillon de volaillesel. Pour la garniture : 300g de riz long200g de macédoine de légumes2 cui à soupe d'huile1/2 cui à café de curry75cl de bouillon de volaille25g de beurreselpoivre
Faites durcir les œufs 8mn à l'eau bouillante. Pendant ce temps, Éplucher l'oignon et l'ail et hacher les finement. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais. ...
Tartelettes aux champignons
Aucune évaluation 8 fonds de tartelettes cuits à blanc500g de champignons de Paris30cl de crème fraîche épaisse1 cui à soupe de farine3 jaunes d'oeufs2 cui à soupe d'huile50g de beurre2 cui à soupe de persil haché1 grosse pincée de piment de Cayenneselpoivre4 cui à soupe de fond de légumes
Couper la partie sableuse du pied des champignons, laver les , égoutter les et éponger les .
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à fond épais, ajouter le beurre et fai...