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Razat al kadi
Aucune évaluation 250g de farine1/4 cui à café de sel25cl d'eau2 cui à soupe de miel150g de beurre
Dans un grand plat, metter la farine et le sel et mouiller progressivement avec l'eau. Travailler énergiquement cette pâte qui doit rester molle et élastique. Former de petites bou...
Purée de courge au miel
Aucune évaluation 500g de courge rouge1 l d'eau1 cui à café de sel50g de beurre1 cui à café de poivre3 cui à soupe de miel1/2 cui à café de safran
Éplucher la courge et couper la en dés.
Dans une casserole, faites bouillir l'eau. Ajouter le sel, plonger les dés de courgettes dans l'eau bouillante et laisser cuire 15 m...
Pâte feuilletée enroulée ( Mhancha)
Aucune évaluation 250g d'amandes150g de sucre en poudre1 cui à café de cannelle2 cui à soupe d'eau de fleur d'oranger100g de beurre10 feuilles de brik1 blanc d'oeuf250g de miel liquide1 cui à soupe de sucre glace
Préparer la pâte d'amandes: ôter la peau des amandes et passer les avec le sucre à la moulinette ou au mixeur. Ajouter la cannelle, l'eau de fleur d'oranger et le beurre . Mala...
Cannelloni aux crevettes
Aucune évaluation 32 cannelloni250g de crevettes2 gousses d'ail hachées4 cui de persil haché15cl de sauce tomate2 œufs1/2 cui à café de noix de muscade1 cui de ciboulette hachéeselpoivre30g de beurre25 cl de bouillon de volaille75g de chapelure2 cui de basilic haché vinaigrette
Faites cuire les cannelloni dans de l'eau bouillante salée. Passer les sous l'eau pour les refroidir. Égoutter les et réserver.
Préchauffer le four à 180.
Presser les cre...
Oeufs brouillés aux pointes d’asperges
Aucune évaluation 10 pointes d'asperges4 œufs2 cui de crème fouetter4 cui de lait1/2 cui à café de poivre1/2 cui à café de sel2 cui à café de beurre
Faites cuire les asperges.
Casser les œufs dans un bol. Batter les. Si vous aimer vos œufs moelleux, passer les au chinois.
Ajouter leur la crème, le lait, le poivre et l...
Artichauts aux coquilles Saint-jacques
Aucune évaluation 8 fonds d'artichautsselpoivre400g de coquilles Saint-jacques50g de beurre8 échalotes hachées3 cui de persil haché1 cui de ciboulette hachées5cl de fumet25cl de crème épaisse
Préchauffer le four à 180.
Égoutter les fonds d'artichauts et placer les sur une plaque beurrée. Enfourner les pendant 10 mn. Saler et poivrer.
Entre temps, émincer les c...
Moules marinière
Aucune évaluation 2 L de moules100g de beurre1 échalote2 dl de fumetpoivre1 branche de céleripersil
Gratter et laver les moules.
Dans une casserole , faites fondre le beurre et faites revenir l'échalote émincée.
Ajouter les moules, le fumet, le poivre et le céleri coup...
Muffins à la tomate
Aucune évaluation 1/2 concombre1 tomate50g de beurreselpoivre2 muffins2 grosses tranches d'ananas
Couper le concombre en petits dés et la tomate en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Faites revenir la tomate et le concombre dans la moitié du beurre pendant 10 mn , saler et p...
Velouté de radis
Aucune évaluation 50g de beurre4 pommes de terre émincés50g de farine1 l de bouillon de volaille.20g de concentré de tomatesel1 cui de ciboulette hachée15cl de crème épaisse3 jaunes d'oeufs1 petites botte de persil haché
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Faites suer, à feu doux , les pommes de terre et les radis émincés, jusqu'à ce qu'ils aient rendu toutes leur eau.
Ajouter la fa...
Soupe de poulet aux poireaux
Aucune évaluation 1 poulet de 15 kg2 l de bouillon de volaille6 blancs de poireaux40 g de beurre
Faites mijoter le poulet dans le bouillon de volaille, à feu doux , pendant 2 h 30.
Ajouter de l'eau pour garder le niveau du liquide. Retirer le poulet et filtrer le bouill...