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Ragoût de bœuf à l’italienne
Aucune évaluation 1 kg de paleron de bœuf désossée couper en dés de 2 5 cm75 g de beurre3 cui à soupe d'huile d'olive1 oignon2 gousses d'ail1 poivron vert125g de champignons de Paris400g de tomates pelées en boîte20 cl de bouillon de bœuf2 cui à café d'origan séché1 citron non traité400g de courgettessel poivre
Faites chauffer 2 cuillèrées à soupe d'huile de 25 g de beurre dans une cocotte à fond épais et metter suffisamment de dés de viande pour recouvrir le fond de récipient sur u...
Purée de navets
Aucune évaluation 750g de navets500g de pommes de terre100g de beurre10cl de crème fraîche épaissenoix de muscade râpéselpoivre
Faites bouillir z casserole d'eau salée. Éplucher les navets, laver les et couper les en morceaux de même grosseur. Peler les pommes de terre, laver les , couper les en morceau...
Agneau Parmentier
Aucune évaluation 500g d'agneau cuit12 pommes de terre1 oignon4 cui à soupe de parmesan râpé2 œufs. 150g de beurre4 cui à soupe d'huile d'oliveselpoivre. Pour la sauce tomate : 800g de tomates pelées en boîte3 oignons1/2 cui à café de basilic séché2 cui à soupe d'huileselpoivre
Préparer la sauce tomate : peler les oignons et hacher les menu . Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites dorer les oignons de 3 à 4 mn à feu moyen. Ajouter les to...
Merou à l’espagnole
Aucune évaluation
Préparer la sauce tomate: hacher les olives, peler l'ail et l'oignon hacher finement l'oignon, ècraser l'ail, égoutter les câpres. Faites chauffer l'huile dans une casserole à ...
Millefeuille aux framboises
Aucune évaluation Z50g de pâte feuilletée700g de framboises8 cui à soupe de confiture de fromboise1 cui à soupe de jus de citron1 cui à soupe de farine100g de sucre semoule40cl de lait5 cm de gousse de vanille2 cui à soupe de farine1cui à soupe de Maïzena5 jaunes d'oeufs15g de beurre
Faites chauffer le four à 200, thermostat 7. Fariner un rouleau et une planche à pâtisserie, puis étaler la pâte de façon à obtenir un rectangle de 30cm×40 . Humecter la plaque...
Poulet sauté au vinaigre de xérès
Aucune évaluation 1 poulet de 15 kg couper en morceaux400g de carottes125g de champignons1 gros oignon1 gousse d'ail20cl de bouillon de volaille3 cui à soupe de vinaigre de xérès1 cui à soupe de purée de tomates.15g de beurre1 bouquet garniselpoivre
Éplucher les carottes, laver les , couper les fins bâtonnets. Peler l'oignon et couper le en fines rondelles. Éplucher l'ail et hacher le menu. Ôter la partie sableuse du pied ...
Tarte au miel et au fromage blanc
Aucune évaluation 250g de farine150g de beurre froid500g de ricotta4 œufs2 cui à café de cannelle en poudre15cl de miel liquide1/2 cui à café de sel
Tamiser ensemble la farine et le sel. Couper le beurre en minuscules noisettes et laisser les tomber dans la farine , délicatement, du bout des doigts ou avec un robot. Ajouter...
Blanc de dinde au miel
Aucune évaluation 1 blanc de dinde de 750g12cl de miel liquide50g de beurre2 cui à soupe de gingembreselpoivrepour servirquelques brins de cresson
Faites chauffer le four à 170, thermostat 5. Couper le blanc de dinde en 4 morceaux égaux. Faites fondre le beurre dans un plat à four pouvant contenir les morceaux de dinde en...
Pruneaux farcis
Aucune évaluation 250g de gros pruneaux125g de poudre d'amandes100g de beurre1 blanc d'oeuf120g de sucre1/2 cui à café d'extrait d'amandes amères2 gouttes de vinaigre1cui à soupe d'huile
Rincer les pruneaux et éponger les ; dénoyauter les en les fondant d'un seul côté. Batter le blanc d'oeuf à la fourchette. Travailler le beurre avec la poudre d'amandes. Ajoute...
Soupe de poisson au maîs
Aucune évaluation 1kg de filet de sole1 gros oignon500g de pomme de terrez00g de maîs en grainsz5g de farine125 litre de laitselpoivre. Pour servir : z0g de beurre1 cui à soupe de persil haché
Rincer les filets de poisson, éponger les et couper les en morceaux de 7 cm × 4 cm. Peler les pommes de terre , laver les , égoutter les et couper les en rondelles épaisses ....