Préparation:

CHERMOULA: mélanger dans un saladier, la coriandre, le persil, le sel, le poivre ,le piment doux , le cumin ,l’ail,le jus de citron , l’huile d’ olive et de table.

oter les nageoires du poisson l’évider et le rincer , disposer le poisson  sur une plaque allant au four et l’enduire de charmoula ,faire mariner environ 1 heure au frais ,enfourner dans un four préchauffé et cuire à 220 c pendant 30 min.

Entre temps ,monder et découper les tomates, poeler sur feu moyen avec l’oignon ràpé , l’huile , un peu de sel , le poivre , la cannelle en poudre et le sucre ,remuer continuellement jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse.

servir le poisson garni de tomates confites et décoré de noix.