Dans un plat creux, mélanger la farine et l’huile et frotter le mélange entre vos mains.

Ajouter le sel, la sauge hacher et l’eau, remuer sans pétrir et roulez la pâte en boule.

Aplatisser la pâte en une galette de 1 cm d’épaisseur. Metter la galette dans un plat à tajine et laisser la cuire à feu doux pendant 20 mn de chaque côté.

Lorsque les deux faces sont dorer, déposer la galette dans un plat et romper la en petits morceaux à l’aide vos mains puis verser l’huile d’olive ou le beurre  fondu afin que chaque morceau en soit bien imprégné.