Dans un grand plat creux, mettez la farine et le sel, faites un puits et verser doucement la levure délayée dans l’eau tiède tout en mélangeant avec une spatule en bois. La pâte doit être légère et lisse. Si des grumeaux se forment, n ‘hésiter pas à filtrer le mélange, avec un chinois. Laisser reposer 15 à 20 mn. La pâte doit lever et doubler de volume.

Faites chauffer l’huile dans une poêle. Prener un entonnoir dont vous obturez le trou avec un doigt. Remplisser le aux trois quarts de pâte. Ôtez votre doigt et faites couler le filet de pâte dans l’huile bouillante en dessinant une rosace ou une fleur. Reboucher avec le doigt. Faite dorer votre rosace de chaque côté puis égoutter la dans le miel.

Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.