1. Commencez par nettoyer les filets de lotte et les sécher avec du papier absorbant. Assaisonnez-les de sel et de poivre.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir l’échalote émincée et l’ail haché pendant quelques minutes.
3. Ajoutez les algues et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez les filets de lotte dans la poêle et laissez cuire pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
5. Versez la crème liquide dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.
7. Servez les filets de lotte nappés de sauce aux algues. Accompagnez avec un peu de riz ou de légumes de votre choix.
Bon appétit !
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