Préparations

1. la pate: verser la farine dans un recipient puis ajouter l oeuf le beurre le sel l eau de fleurs d oranger et l eau.
2. petrir  energiquement  avec les doigts afin d obtenir une pate molle.
3. la diviser en boules puis reserver en couvrant avec un film alimentaire.
4. la farce: ebouillanter les amandes et les monder.
5. mixer avec  le sucre la cannelle la gomme arabique le beurre et l eau de fleurs d oranger .
6. faconner la pate obtenue en plusieurs petits batonnets.
7. a l aide d un rouleau a patisserie etaler finement  les boules de pate sous forme de rectangle et les huiler legerement .
8. poser le batonnet d amande et l enrouler dans la pate.
9.  avec les doigts pincer le batonnet en hauteur en lui donnat une forme de croissant et decouper  a l aide d une roulette a patisseier.
10. deposer les cornes de gazelle sur une plaque huilèe  les piquer avec une aiguille avant de les mettre au four.
11. faire cuire dans un four prechauffè a 180c  pendant 12 a 15 min.
12. les cornes de gazelle doivent prendre une couleur legerement dorèe