Préparations

1. Cassez 175 g de chocolat dans une jatte et faites-le fondre au bain-marie, Rincez les raisins secs, ajoutez-les au chocolat fondu ainsi oeufs (durs) en chocolat, chocolats aux raisins et à la pâte d ‘amandes et oeufs aux abricots et à la noix de coco que le rhum, mélangez, Laissez refroidir, Lorsque le mélange est assez ferme, formez 24 boules et faites-les durcir au réfrigérateur.
2. Malaxez la pâte d’amandes pour l’assouplir, et travaillez-la avec l’extrait de café, Aplatissez-la au rouleau sur 3 mm d’épaisseur et découpez-y 24 cercles à l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, Enrobez chaque boule de chocolat d’une rondelle de pâte d’amandes et donnez-leur la forme d’un oeuf.
3. Coupez le reste du chocolat dans la jatte et faites-le fondre au bain -marie, Plongez chaque oeuf dans le chocolat, égouttez-en l’excédent, puis roulez la moitié des oeufs dans le vermicelle en chocolat, Conservez au réfrigérateur.