• Battre le beurre, le sucre et la pâte d’amandes en mélange mousseux avec un fouet électrique ou un fouet à main.
  • Ajouter peu à peu les œufs délayer et le sel. Maintenir toujours la masse en mouvement.
  • Ajouter la levure en poudre , la farine et les fruits, et tourner avec une spatule en bois.
  • Entourer l’intérieur du moule de papier et verser la pâte. Lisser le dessus.
  • Décorer d’amandes. Faire cuire au four 1h30 à 180 C.
  • Le cake Dundee, comme beaucoup de cake aux fruits, est encore meilleur après deux ou trois jours. Il peut être conservé pendant 2 semaines placé dans un endroit sec et frais, dans un papier de cuisson.