Faites chauffer 2 cuillèrées à soupe d’huile dans une petite poêle puis  faites cuire l’oignon 6 à 8 mn à feu doux. Ajouter l’ail  haché et poursuivez  la cuisson 2 à 3 minutes.

Placer tous les haricots dans un bol d’un robot , avec le concentré de tomates , le paprika et la moitié du persil. Mixer jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse. Verser  la préparation  dans un saladier et ajouter l’oeuf , la chapelure et le mélange oignon ail . Saler et poivrer puis façonner 5 gros bergers.

Faites chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle antiadhésive  et faites cuire les bergers 8 à 10 mn  à feu doux . Retourner une fois en cour de  cuisson.

Mélanger le yaourt, l’ail piler, le reste du persil et le jus de citron . Saler, poivrer, et réserver

Servez les burgers avec les  tortillas réchauffées et le yaourt. Garnisser  de feuilles de salade.