Dans une casserole, metter le fromage blanc, le beurre, le sel, le poivre et le thym. Ajouter les œufs battus en les incorporer au fromage. Faites cuire en remuant jusqu’à ce le mélange épaississe.

Couper les feuilles en quatre longues bandes, pl6 une noix de farce à l’extrémité de chacune puis replier la en forme de triangle.

Faites frire les briouattes au fromage et éponger l’excédent d’huile.servir chaud.