Cuisine ABARGH
Sardine à la chermoula
Aucune évaluation 1kg de sardines fraîches2 c à soupe d'huile d'olivepour la chermoula: 1 citron1 botte de coriandre1 botte de persil2 gousses d'ail1/2 c à café de sel1/2 c à café de poivre1/2 c à café de cumin1 pincée de paprikapour l'accompagnement: 400g de carottesur
Nettoyer les sardines, vider les , enlever les têtes et les arêtes, les queues.
Dans un tajine en terre, verser l'huile.
Dans un saladier, mélanger le jus du citron le persil...
Tajine d’agneau rouge et noir
Aucune évaluation 1 kg de petites côtelettes d'agneau2 oignons1 botte de coriandre3 c à soupe d'huile d'olive1 c à café de sel1 c à café de safran1 c à café de poivre25 cl d'eaupour la finition : 300g d'olives noires300g de tomates confites
Éplucher les oignons et râper les . Laver la coriandre et laisser la entière.
Dans une marmite, metter l'huile, le sel, le safran, le poivre , mélanger bien puis ajouter les côtel...
Chili de boulettes
Aucune évaluation 8 boulettes de viande de 50g chacune12 cl de jus de tomate2 c de jus de citron2c d'oignon haché4 c de poivros vert haché2 c persil haché2 c de thym haché1/4 c de Chili en poudre ou poivre de Cayenne1 c d' origan déshydraté1/2 c de sel125 g d'haricots rouges cuits
. Confectionner les boulettes
. Préchauffer le four à 190
. Préparer la sauce en mélangeant dans un bol le jus de tomate, le jus de citron , l'oignon et le poivron vert hach...
Pain de viande
Aucune évaluation 75g de champignons hachés100g d'oignons hachés3 champignons de persil haché1 1/2 de thym haché15 cl de sauce tomate1 kg de bœuf haché3 œufs1 1/2 de moutarde forte3c de cassonade en poudre3 c de sauce worcestershire9 traits de sauce tabasco1 1/2 c de sel
. Préchauffer le four à 175.
. Couper grossièrement les champignons, les oignons, le persil et le thym.
. Passer les au mélangeur jusqu'à l'obtention d'un hachis assez fin
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Oeufs brouillés aux pointes d’asperges
Aucune évaluation 10 pointes d'asperges4 œufs2 cui de crème fouetter4 cui de lait1/2 cui à café de poivre1/2 cui à café de sel2 cui à café de beurre
Faites cuire les asperges.
Casser les œufs dans un bol. Batter les. Si vous aimer vos œufs moelleux, passer les au chinois.
Ajouter leur la crème, le lait, le poivre et l...
Moules marinière
Aucune évaluation 2 L de moules100g de beurre1 échalote2 dl de fumetpoivre1 branche de céleripersil
Gratter et laver les moules.
Dans une casserole , faites fondre le beurre et faites revenir l'échalote émincée.
Ajouter les moules, le fumet, le poivre et le céleri coup...
Créme de tomate
Aucune évaluation 1l de bouillon de volaille75cl de coulis de tomate200g de tomates hachées100g de beurre1 petit oignon haché fin1 grosse carotte haché fin2 branche de céleri hachées fin200g de farine75 cl de crème épaisse250g de riz cuitpoivresel
Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de volaille, le coulis de tomate et les tomates. Réserver.
Dans une marmite, faites chauffer le beurre. Faites sauter les lég...
Jarret de veau au paprika
Aucune évaluation 1kg de jarret d'agneau2 cui à soupe de farine2 cui à soupe d'huile25g de beurre4 carottes100g de champignons2 oignons1 gousse d'ail1 feuille de laurier1 branche de thym1 cui à soupe de purée de tomates1 poireauselpoivre. Paprikapersil haché
Couper le jarret en morceaux de 2,5 cm. Saler et poivrer la farine et rouler les cubes de viande . Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et faites dorer l'agneau...
Salade de poulet laotienne
Aucune évaluation 250g de blanc de poulet2 cui à soupe d'huile275g de tout2 piments de Chili fraisrouge ou verts1 concombre250g de tomate25g de cacahuètes grillés2 oignons nouveaux avec les verts2 cui à soupe de nuac mam2 cui à soupe de jus de citron5 cl de lait de coco8 brins de coriandre fraîche2 cui à café de sucre
Faites chauffer l'huile dans une petite poêle et faites dorer le tout de tous côtés pendant 1 à 2 mn. Déposer le sur une planche, laisser le refroidir, puis couper le en dés d'...
Salade de pommes de terre aux crevettes
Aucune évaluation 500g de pomme de terre à chair ferme100g de crevettes décortiquées2 œufs3 cui à soupe de mayonnaise1/2 cui à café d'estragon frais haché1/2 concombreselpoivre
Laver les pommes de terre en les brossant, plonger les dans de l'eau bouillante salée et laisser les frémir 15 à 20 mn.
Égoutter les pommes de terre, éplucher les et couper ...