Dans la catégorie: Cours
Les fines herbes
Peut-on imaginer la cuisine sans ces herbes odorantes qui transforment un potage, rehaussent la saveur d'un plat de viande ou d'une volaille,parfument une omelette... leur emplois...
Les sauces tomate
Crue ou cuite ,longuement mijotée ou préparée en quelques minutes , ,nature ou diversement aromatisée, la sauce tomate se marie à bon nombre de mets, leur apportant en toute sais...
Les oeufs pochés
S'il était encore besoin de démontrer que les oeufs permettent de réaliser des plats simples mais raffinés, les oeufs pochés en apporteraient l'une des preuves les plus convainca...
Les légumes farçis
Le large éventail de légumes qui nous sont proposés au fil des saisons nous parait parfaitement naturel, Et pourtant ,nos probablement été bien embarrassés pour préparer certains ...
la cuisson en papillotes
Faciles à réaliser, rapides à cuire, jolies à présenter , les papillotes peuvent renfermer n 'importe quel type d'aliment.
Cuits en milieu clos, légumes,viandes , poissons et f...
Glaçages et garnitures de gateaux
Confectionner un gateau aussi séduisant pour l'oeil que pour le palais reléve du meme plaisir artistique que la peinture ou la broderie.
Peut -étre serez-vous capable, trés rap...
LES ASPERGES
L'asperges appartient à la famille des liliacées et c'est la variété commune que l'on cultive comme légume,elle est cultivée dans la plupart des régions tempérées et subtropica...
Tartelettes et barquettes express
Pour confectionner rapidement entrées et desserts séduisants, sachez utiliser aussi bien les grands moules à tarte que les moules à tartelette , à barquette , ou à petits fours ,a...
LES AVOCATS
Qu' il soit employé comme légumes, en entrée ,en plat principal ou en dessert, l ' avocat ,ce fruit à chair délicate et au petit gout raffiné de noisette ,mérite bien sa réputatio...