Dans la catégorie: Cours
Salsifis , chou-rave…
Mal aimés _ parce que mal connus _ les salsifis et le chou-rave sont pourtant des légumes fort intéressants , plus rare , avec un côté exotique, l'igname est néanmoins délicieux....
La moutarde
La moutarde est depuis toujours un condiments les plus utilisés en cuisine. Ses nombreuses variétés y sont certainement pour beaucoup. Elle relève et parfumé aussi bien les viand...
Les poissons moins connus
Qu'ils soient de mer ou de riviére, les poissons abondent et ne sont pas tous très connus. N'hésitez pas à vous lancer dans des préparations moins courantes et à découvrir ainsi l...
Les gâteaux sans four
Vous aimez les gâteaux mais nous n'avez pas de four.... Ce n'est pas incompatible, sans que cela vous entraîne à vous ruiner chez le pâtissier . Un cuit-vapeur , une poêle ,une si...
Les pâte à farcir
Économiques et délicieux, lasagnes, cannelloni ou ravioli constituent des plats principaux appréciés de toute la famille . Servez leurs versions plus sophistiquées lors de repas ...
La pâte à choux
Tout en donnant des résultats spectaculaires, la pâte à choux est aussi très facile et très rapide à réaliser. Ne la cantonner pas dans des utilisations sucrées. Elle permet auss...
La cuisine au fromage blanc
Beignets, boulettes, chaussons, croquettes, délices, ficelles, fricadelles, galettes, pannequets, quenelles : tout l'alphabet peut être passé en revue avec le nom des préparations...
Les brioches
Ce délice moelleux au fin goût de beurre exige un peu de temps et d'application, mais la diversité des utilisations salées ou sucrées qui en découlent justifie tous les efforts.
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Galantines et ballottines
Autrefois bien distinctes, galentines et ballottines ne font aujourd'hui plus qu'une seule et même préparation, légère et savoureuse. De plus , elles constituent un élément partic...