Chargement des articles ...

Chef Ahmed ABARGH

Cours de cuisine de chef Ahmed ABARGH

les fritures de poisson

3
1459Vues

Universellement appréciée, la cuisson en pleine friture reste l' une des façons les plus simples, mais aussi les plus succulentes d 'accommoder le poisson. Aujourd'hui, un maté...

Gros plan

LE YAOURT

1
1413Vues

Onctueux et trés nourrissant, le yaourt est délicieux tel quel et trés pratique pour combler un petit creux. Mais pensez à l'employer dans les soupes, des sauces, dans des ragouts...

Cours

Taillage de Légumes

4
3168Vues

Taillage de Légumes

Cours

Termes culinaire

2
3894Vues

A ABAISSER : Donner une certaine épaisseur à une pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. ABATIS : Abats de volaille ou gibiers à plume : pattes, cou, tête, ailerons, coeur...

Cours

Matériels

1
2485Vues

Accessoire coupe légumesAccessoire extraction jusAiguiseurAimant globalAppareil racletteAraignéetapis relief siliconeAttelageBac gastronomeBain marieBain marie nappage chocolatBal...

Cours

Livres de cuisine

5
5808Vues

Boulangers en milieu rural Recettes De Gaufres Et Conseils Cocktails Dinatoires et Amuse-Bouche Chocolats et Confisserie Buffets Sales Buffets Sucres Chocolats e...

Cours

Technique de base cuisine

2
2017Vues

Operation preliminaire Les cuissons Les fonds Les liaisons Les sauces Les potages Les marinades Les farces et duxelles Les beurres composes Garnitures d...