Dans la catégorie: Cours
Les légumes secs
Pois , haricots et lentilles comptent parmi les premières plantes que l'homme a cultivées et ont toujours été d'un grand secours lorsque les froidures de l'hiver chassent des étal...
Un festival de crêpes
Les crêpes s'habillent à la mode de votre imagination. Tour , les voici entrées, plats de résortante ou desserts. Liées à la tradition de la chandeleur mais aussi à la gastronomie...
Les sautés à la chinoise
Les cuisiniers chinois connaissent depuis des siècles la façon la plus rapide de faire cuire les aliments : coupés en très petits morceaux, légumes, viandes, volailles ou poisson...
Le thé et les tisanes
Si le thé est une boisson très appréciée, son emploi en cuisine est nettement plus négligé. Apprenez à l'intégrer aussi bien dans des plats salés que sucrés, et , avant tout, sach...
Les poissons salés et marinés
Par des méthodes touten à fait traditionnelles, vous pouvez préparer facilement et rapidement différentes sortes de poissons salés ou marinés fort appétissants, juste rehausser d'...
Un dîner de fromage
Un buffet ou l'on ne sert que du fromage est une façon idéale de recevoir de nombreux invités si l'on ne dispose que de peu de temps. En présentant quelques mets inhabituels et ...
Petits gâteaux à glacer
Tout à la fois décoratifs et délicieux, les petits gâteaux glacés sont très amusants à confectionner. Exercez-vous à varier les formes , les garnitures et les couleurs en utilisan...
Les potages liés
Veloutés chauds, riches et onctueux, crèmes légères et mousseuses service glacées, les potages liés s'adaptent à toutes les saisons. Tantôt obteneus à partir de bouillons épaissis...
La pâte feuilletée
Croustillante, riche, et tout à la fois légère et fondante dans la bouche, une pâte feuilletée réussie est signe d'une maîtrise incontestable de l'art culinaire. Elle exige beauc...