Dans la catégorie: Cours
Petits gâteaux à glacer
Tout à la fois décoratifs et délicieux, les petits gâteaux glacés sont très amusants à confectionner. Exercez-vous à varier les formes, les garnitures et les couleurs en utilisant...
Les crémes glacées
Que ce soit en plein été ou au cœur de l'hiver, une glace onctueuse et délicatement parfumée est digne de figurer à n'importe quel menu. Les crémes glacées préparées à la maison s...
La dinde et le poulet frits
La chair de la dinde, comme celle du poulet, se prête parfaitement aux cuissons rapides en pleine friture. Selon la recette que vous choisissez, vous pourrez faire figurer ces vol...
Mûres, airelles et myrtilles
Fruits des baies et des sous-bois, juteux et parfumés, airelles ou mûres font de merveilleux desserts. Mais leur saveur acidulée donne également une note raffinée à des chairs de ...
La pâte brisée sucrée et la pâte sablée
Tartes, barquettes et tartelettes ne sont pleinement réussies que su la pâte est parfaite. Que celle-ci soit une pâte brisée sucrée ou une pâte sablée, elle se doit d'être fine e...
Les desserts aux fruits frais
Pour terminer en fraîcheur un repas d'été, adopter la formule du dessert aux fruits revigorant et désaltérant. Miser sur les couleurs toniques et jouer les saveurs à fond en mélan...
Les légumes secs
Pois , haricots et lentilles comptent parmi les premières plantes que l'homme a cultivées et ont toujours été d'un grand secours lorsque les froidures de l'hiver chassent des étal...
Un festival de crêpes
Les crêpes s'habillent à la mode de votre imagination. Tour , les voici entrées, plats de résortante ou desserts. Liées à la tradition de la chandeleur mais aussi à la gastronomie...
Les sautés à la chinoise
Les cuisiniers chinois connaissent depuis des siècles la façon la plus rapide de faire cuire les aliments : coupés en très petits morceaux, légumes, viandes, volailles ou poisson...