Tagged as: poivre
Bœuf aux cardon
Aucune évaluation 1 kg de bœuf2 oignons4 cui à soupe d'huile d'olive2 gousses d'ail1/2 cui à café de cumin1/2 cui à café de gingembre2 pincée de safran1 cui à café de sel1/2 cui à café de poivrepour les cardon : 2 citrons1 botte de cardon1 citron confit
Metter dans une grande marmite, la viande couper en morceaux, les oignons émincés, l'huile d'olive , l'ail haché, les épices, le sel et le poivre. Faites dorer la viande sans brûle...
Salade de carottes au cumin
Aucune évaluation 250g de carottes2 cui à soupe d'huile d'olive2 gousses d'ail1/2 botte de persil1 cui à café de poivre1/2 cui à café de cumin1/2 citron
Éplucher les carottes. Couper les en bâtonnets et faites les bouillir dans de l'eau salée pendant 15 mn. Égoutter
Dans une poêle, faites revenir pendant quelques mn. Dans l'huile ...
Soupe au carvi
Aucune évaluation Pour la liaison: 50g de farine75 cl d'eau1 cui à café de jus de citronpour la soupe : 250 g de viande d'agneau1 petit os3 oignons100g de pois chichesz cui à soupe de lentilles100g de fèves séches1 bouquet de persil1 branche de céleri1 cui à soupe de sel1 cui à café de poivre1 bâton de cannelle1 cui à café de gingembre1 cui à café de paprika1 cui à café de cumin1 cui à café de curcuma3 l d'eau750g de tomates fraîches1 bouquet de coriandre1 cui à soupe de carvi1/2 cui de pimentquelques dattescitron
48 avant, préparer la liaison: délayer la farine dans de l'eau sans former de grumeaux. Ajouter le citron ou le vinaigre et laisser reposer dans un endroit chaud.
La veille , f...
Razat al kadi au poulet
Aucune évaluation 1 poulet de 1 kg 500 couper en morceaux3 cui à soupe d'huile d'olive500g d'oignons1 botte de persil1/2 cui à café de gingembre en poudre1/4 cui à café de safran1/4 c à café de poivrepour razat al kadi: 500g de farine1/2 cui à café de sel50 cl d'eau
Dans une marmite, metter les morceaux de poulet, l'huile, les oignons éplucher et couper en fines lamelles, le persil, le gingembre, le safran, le sel et le poivre. Couvrir d'eau. ...
Lapin aux amandes
Aucune évaluation 1 lapin couper en morceaux1 oignon1 l d'eau100g d'amandes4 c à soupe d'huilez casserole à soupe de beurre fondu1/2 c à café de sel1 c à café de poivre1 c à soupe de farine25cl d'eau2 bâtons de cannelle1 pincée de filaments de safran1/2 c à café de gingembre1 botte de persil
Sardine à la chermoula
Aucune évaluation 1kg de sardines fraîches2 c à soupe d'huile d'olivepour la chermoula: 1 citron1 botte de coriandre1 botte de persil2 gousses d'ail1/2 c à café de sel1/2 c à café de poivre1/2 c à café de cumin1 pincée de paprikapour l'accompagnement: 400g de carottesur
Nettoyer les sardines, vider les , enlever les têtes et les arêtes, les queues.
Dans un tajine en terre, verser l'huile.
Dans un saladier, mélanger le jus du citron le persil...
Tajine d’agneau rouge et noir
Aucune évaluation 1 kg de petites côtelettes d'agneau2 oignons1 botte de coriandre3 c à soupe d'huile d'olive1 c à café de sel1 c à café de safran1 c à café de poivre25 cl d'eaupour la finition : 300g d'olives noires300g de tomates confites
Éplucher les oignons et râper les . Laver la coriandre et laisser la entière.
Dans une marmite, metter l'huile, le sel, le safran, le poivre , mélanger bien puis ajouter les côtel...
Penne au saumon
Aucune évaluation 4 pavés de saumon20 cl de crème fraîche3 feuilles de basilicquelques graines de poivre400g de penne1 citronhuile d'oliveun peu de fromage parmesan râpé
Dans une poêle antiadhésive huiler, placer les pavés de saumon, côté peau et faite cuire sur feu moyen pendant 10 mn , salon l'épaisseur des pavés. Saler arroser de jus de citron e...
Poulet et purée de courge au miel
Aucune évaluation Pour le poulet : 1 poulet de 1 kg 5002 oignons2 cuil à soupe d'huile1 cui à café de sel1 cui à café de poivre1 cui à café de safran pur2 bâtons de cannelle1 cui à café de gingembre25cl d'eaupour la purée de courge au miel : 1kg200 de courge rouge1/2 cui à café de sel1 cui à soupe de beurre fonduz00g de poudre d'amandes1 cui à café de ras el hanout100g de miel
Couper le poulet en quatre, éplucher et râper les oignons.
Dans une marmite à fond épais, metter l'huile à chauffer.
Ajouter les morceaux de poulet , saler, poivrer, Ajouter...
Purée de courge au miel
Aucune évaluation 500g de courge rouge1 l d'eau1 cui à café de sel50g de beurre1 cui à café de poivre3 cui à soupe de miel1/2 cui à café de safran
Éplucher la courge et couper la en dés.
Dans une casserole, faites bouillir l'eau. Ajouter le sel, plonger les dés de courgettes dans l'eau bouillante et laisser cuire 15 m...