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Cannelloni aux crevettes
Aucune évaluation 32 cannelloni250g de crevettes2 gousses d'ail hachées4 cui de persil haché15cl de sauce tomate2 œufs1/2 cui à café de noix de muscade1 cui de ciboulette hachéeselpoivre30g de beurre25 cl de bouillon de volaille75g de chapelure2 cui de basilic haché vinaigrette
Faites cuire les cannelloni dans de l'eau bouillante salée. Passer les sous l'eau pour les refroidir. Égoutter les et réserver.
Préchauffer le four à 180.
Presser les cre...
Oeufs brouillés aux pointes d’asperges
Aucune évaluation 10 pointes d'asperges4 œufs2 cui de crème fouetter4 cui de lait1/2 cui à café de poivre1/2 cui à café de sel2 cui à café de beurre
Faites cuire les asperges.
Casser les œufs dans un bol. Batter les. Si vous aimer vos œufs moelleux, passer les au chinois.
Ajouter leur la crème, le lait, le poivre et l...
Artichauts aux coquilles Saint-jacques
Aucune évaluation 8 fonds d'artichautsselpoivre400g de coquilles Saint-jacques50g de beurre8 échalotes hachées3 cui de persil haché1 cui de ciboulette hachées5cl de fumet25cl de crème épaisse
Préchauffer le four à 180.
Égoutter les fonds d'artichauts et placer les sur une plaque beurrée. Enfourner les pendant 10 mn. Saler et poivrer.
Entre temps, émincer les c...
Terrine de sole et saumon
Aucune évaluation
Préchauffer le four à 210.
Hacher finement la chair des soles.
Ajouter la crème, les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre.
Travaillez pour rendre le mélange onctueux.
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Moules marinière
Aucune évaluation 2 L de moules100g de beurre1 échalote2 dl de fumetpoivre1 branche de céleripersil
Gratter et laver les moules.
Dans une casserole , faites fondre le beurre et faites revenir l'échalote émincée.
Ajouter les moules, le fumet, le poivre et le céleri coup...
Muffins à la tomate
Aucune évaluation 1/2 concombre1 tomate50g de beurreselpoivre2 muffins2 grosses tranches d'ananas
Couper le concombre en petits dés et la tomate en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Faites revenir la tomate et le concombre dans la moitié du beurre pendant 10 mn , saler et p...
Les crêpes fourrées
Aucune évaluation 2 crêpes non sucrées100g de petits champignons1/2 citron 150g de petites crevettes décortiquées4 cui de fromage râpé4 cui de riz cuit4 cui de sauce cocktail1/2 cui de paprika2 cui de ciboulette hachée1/2 cui à café de poivre1/4 de cui de sel
Préparer les crêpes dans une poêle.
Préchauffer le four à 175.
laver les champignons, émincer les finement, puis citronnée les pour les empêcher de noircir.
Égoutter ...
Gaspacho aux concombres
Aucune évaluation 2 gros concombres pelés et coupés en dés3 cornichons1 cui d'aneth haché25 cl de crème épaisseselpoivre60g d'oignon râpé5cl de jus de citron1 concombre tranché finciboulette hachéebrins d'aneth
Dans le bol du robot ménager , metter les concombres, les cornichons, l'aneth et la crème épaisse. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Verser dans une soupiè...
Potage à la laituer
Aucune évaluation 2 pommes de terre moyennes coupées en petits dés100g d'oignons hachés2 laituesciboulette125 l de bouillon de volailleselpoivre1 c muscade
Faites cuire les pommes de terre, les oignons, les laitues et la ciboulette pendant environ 5 mn.
Ajouter le bouillon. Saler et poivrer. Ajouter la muscade. Laisser mijoter ...
Consommé tomaté
Aucune évaluation 1 l de bouillon de volaille4 tomates1 blanc d'oeuf légèrement battu2 cui de jus de citronpersilthymcibouletteestragon1 feuille de laurierselpoivre
Mélanger tous les ingrédients. Porter le tout à ébullition en remuant.
Laisser ensuite mijoter pendant environ 1h , à feu très doux , sans remuer.
Passer dans une passoir...