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Potage au brocoli
Aucune évaluation 50cl de bouillon de volaille500g de brocoli2 oignons émincés3 pommes de terre pelées et tranchées50cl de laitselpoivrethympersil
Dans une casserole, porter le bouillon de volaille à ébullition.
Laver le brocoli. Séparer les bouquets et couper le pied en fines lanières.
Incorporer les oignons, les p...
Tartelettes aux pêches
Aucune évaluation 4 fonds de tartelette de 10cm de diamètre cuits à blanc2 grosses pêchesurpour la crème pâtissière : 30cl de lait50g de sucre semoule25g de Maïzena1/2 cui à café d'extrait de vanille3 jaune d'oeufspour le glaçage : 4 cui à soupe de confiture d'abricots
Préparer la crème pâtissière: mélanger le sucre et la Maïzena. Délayer avec le lait dans une casserole en remuant à la cuillère en bois. Porter à ébullition à feu doux en mélan...
Feuilletée aux noix
Aucune évaluation 300g de pâte feuilletée75g de fromage bleu10 cerneaux de noix30g de beurre30g de farine 10 cl de lait1 œuf +1 jaunepoivre
Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la farine. Remuer pendant 1 mn à la cuillère en bois. Arroser peu à peu avec le lait et mélanger jusqu'à ce que la pr...
Petits triangles au fromage
Aucune évaluation 225g de pâte feuilletée100g de fromage de chèvre2 cui à soupe de persil haché1 jaune d'oeuf5cl de lait4 cui à soupe de farine25g de beurrenoix de muscade râpée
Poudrer un plan de travail et un rouleau à pâtisserie avec 2 cuillèrées à soupe de farine, puis étaler la pâte en un rectangle de 30 cm x 38. Découper ensuite ce rectangle en c...
Cake aux raisins secs
Aucune évaluation 175g de farine1 cui à café de levure chimique200g de beurre150g de raisins blancs150g de raisins noirs1 grand bol de thé fort tiède50g d'amandes en poudre50g d'amandes mondées25g d'écorcesur confites d'orange ou de citron175g de sucre roux3 œufs1 cui à soupe de lait
Rincer les raisins secs et faites les tremper 2h dans le thé.
Au bout de ce temps, égoutter les raisins et éponger les dans un linge. Hacher les écorces confites. Casser les...
Feuilletés aux poires
Aucune évaluation 400g de pâte feuilletée3 gousses poires. Le jus de 1/2 citron. 450g de sucre semoule1 gousse de vanille. 25 cl de crème fraîche2 cui à soupe de farinepour la crème pâtissière20cl de lait2 jaunes d'oeufs25 g de sucre semoule1 cui à soupe de farine1/2 cui cui à soupe de Maïzena1 morceau de gousse de vanille10g de beurre
préparer la crème pâtissière: fender la gousse de vanille, metter la dans une casserole avec le lait. Porter lentement à ébullition, éteignez, couvrer et laisser infuser pendan...
Tartelettes glacées au citron
Aucune évaluation Pour la pâte sucrée: 250g de farine150g de beurre2 cui à soupe de sucre1 jaune d'oeuf1 cui de jus de citron1/2 cui à café de selpour la garniture: 1 gros citron+ 1 citron vert15 cl de lait50g de sucre en poudre1 cui à soupe de sucre cristallisé2 œufs. 1 1/2 cui à café de gélatine15 cl de crème fraîche épaisse
Préparer la pâte, laisser la reposer, puis étaler la au rouleau à pâtisserie et garnisser 4 moules à tartelettes beurrés 10 cm de diamètre et 2 , 5 cm de profondeur. Faites cui...
Gateau aux prunes
Aucune évaluation 250g de farine1 kg de prunes15g de levure boulanger50g de sucre en poudre12 cl de lait60g de beurre1 œuf +1 jaune d'oeuf1/2 cui à café de zeste de citron2 sachets de sucre vanillécannelle en poudresucre glacepour le moule; 20g de beurre20g de farine
préparer un levain: passer un saladier sous l'eau chaude et essayer le . Verser la farine, faites tiédir le lait. Metter la levure dans une tasse avec 1 cuillèrée à café de suc...
Tarte aux abricots et aux macarons
Aucune évaluation 1 fond de tarte de 22 cm de diamètre4 jaunesur d'oeufs + 1 blanc60 cl de lait25g de macarons secs2 cui à soupe de fécule125 g de sucre de semoule50g de beurre1/2 cui à café d'extrait de vanille liquidequelques gouttes d'extrait d'amandes amèrespour la garniture : 825 g d'abricots en boîte1 cui à soupe de sucre. 3 cui à soupe de confiture d'abricots .
Faites chauffer le four à 200, thermostat 6. Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 mn.
Préparer une crème : mélanger le sucre semoule et la fécule dans une casserole. Vers...
Gateau au chocolat, glacé au chocolat
Aucune évaluation Pour les biscuits : 100g de chocolat amer250g de farine180g de beurre mou125g de sucre2 gros œufs20cl de lait50g de cerneaux de noix1 sachet de levure alsacienne1/2 à café de vanille en poudrepour la garniture : 200g de chocolat noir100g de sucre300g de beurre2 œufs
Préparer les biscuits la vanille, faites chauffer le four à 170, thermostat 5 . Casser le chocolat en morceaux, metter les dans une casserole avec 2 cuillèrées à soupe de lait ...