Tagged as: farine
Tartelettes aux champignons
Aucune évaluation 8 fonds de tartelettes cuits à blanc500g de champignons de Paris30cl de crème fraîche épaisse1 cui à soupe de farine3 jaunes d'oeufs2 cui à soupe d'huile50g de beurre2 cui à soupe de persil haché1 grosse pincée de piment de Cayenneselpoivre4 cui à soupe de fond de légumes
Couper la partie sableuse du pied des champignons, laver les , égoutter les et éponger les .
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à fond épais, ajouter le beurre et fai...
Tarte au chocolat et aux noix
Aucune évaluation 250g de pâte brisée50g de beurre75g de sucre75g de farine1 œuf50g de cerneaux de noix100g de chocolat noir15cl de crème épaisse très froidepour le moule : 10g de beurre
Beurrer un moule à tarte de 20 cm de diamètre . Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et garnisser en le moule.
Faites chauffer le four à 170 , thermostat 5. Faites fondre ...
Tulipes glacées
Aucune évaluation 1 ananas frais1/2 litre de glace à la vanille100 g de farine175g de sucre semoule6 blancs d'oeufs4 grosses oranges100g de beurrepour la décoration : 15 cl de crème fraîche épaisse4 brins de menthe
Faites chauffer le four à 200, thermostat 6. Beurrez la tôle à pâtisserie, puis saupoudrez-la de farine. Lavez et épongez les oranges et enduisez- les d'un peu de beurre.
Fa...
Pain sans levain
Aucune évaluation 700 g de farine2 cuillèrées à café de levure chimique30 cl de yaourt mélangé à 15 cl d'eau1 œuf1 cuillère à café de selpour la tôle: 10 g de beurrepour la planche: 2 cuillèrées à soupe de farine
Faites chauffer le four à 200, thermostat 6. Mélangez la farine, la levure et le sel. Battez l'oeuf entier dans une terrine. Battez le yaourt et l'eau avec l'oeuf. Incorporez- ...
Millefeuille à la framboise
Aucune évaluation 225 g de pâte feuilletée3 cuillèrées à soupe de confiture de fromboises20 g de farine15 cl de crème fraîche épaisse1 cuillère à soupe de sucre semoule2 ou 3 gouttes d'extrait de vanillepour le glaçage : 100 g de sucre glacecolorant alimentaire rouge
Farinez un rouleau et une planche à pâtisserie, puis étalez la pàte en un rectangle très mince de 30 cm × 40 cm. Humectez la tôle à pâtisserie du four et posez-y la pâte. Pique...
Soufflé de poisson
Aucune évaluation 250 g de filets de merlan2 oignons80 g de beurre25 cl de lait3 cuillèrées à soupe de farine6 gros œufs2 cuillèrées à soupe de parmesan râpé3 cuillèrées à soupe de persil haché3 cuillèrées à soupe de jus de citron 1/2 cuillèrées à café de moutarde1 pincée de piment de Cayenneselpoivre
Faites chauffer le four à 170 , thermostat 5. Pelez les oignons et hachez-les. Rincez les filets de poisson, essuyez-les et saupoudrer-les de sel et de poivre. Enduisez un plat...
Crêpes fourrées au fromage blanc
Aucune évaluation 75 g de farine15 cl de lait2 œufs4 cuillères à soupe d'huile1/2 cuillère à café de selpour la garniture: 500g de fromage blanc6 cuillères à soupe de sucre semoule200 g de ricotta3/4 de cuillère à café d'extrait de vanille3 jaunes d'oeufspour la sauce au chocolat : 200g de chocolat noir20 cl de crème fraîche épaisse
Mettez le fromage blanc dans une passoire fine et laissez- le égoutter.
Tamisez la farine et le sel dans une jatte. Cassez les œufs dans un bol , battez- les à la fourchette...
Steaks hachés sauce bourguignonne
Aucune évaluation 800 g de steak haché2 échalotes4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse2 cuillères à soupe de farine40 g de beurre3 cuillères à soupe d' huile1 pincée de piment de Cayenne1 cuillère à soupe de persil hachéselpoivre pour la sauce: 30 cl de jus de viande10 g de farine. 40 g de beurre. 1 bouquet garni1 pincée de quatre-épices1 gousse d'ail1 échalote 1 clou de girofle1 pincée de noix de muscadeselpoivre
Préparez la sauce : épluchez et hachez l'échalote. Écrasez l'ail sans le peler.
Mettez le jus de viande dans une casserole avec l'échalote, l'ail, le bouquet garni, le clo...
Tarte aux pêches à la frangipane
Aucune évaluation Pour la pâte brisée; 225 g de farine1/2 cuillère à café de sucre glace1/2 cuillère à café de jus de citron. 1 gros œuf 115 g de beurre1 pincé de selpour la frangipane: 150 g de poudre d'amandesextrait d'amandes amères1 gros citron non traité5 cuillères à soupe de sucre10cl de crème fraîche 2 gros œufs. Pour la garniture : 5 grosses pêches3 cuillères à soupe de confiture d'abricots1/2 cuillère à soupe de jus de citron
1. Préparezla pâte: cassez l'oeuf en séparant le blanc du jaunes: mettez le blanc de côté. Ajoutez au jaune le jus de citron et 1 cuillèree à soupe d'eau glacée, puis battez bien....
Crêpes aux épinards
Aucune évaluation 500 gr d'épinards frais3 cuillères. à soupe de parmesan râpé1 cuillère à soupe de persil haché1 cuillère à soupe de farine5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse40 g de beurrenoix de muscade râpéeselpoivrePour la pâte à crêpes:40 g de farine1 oeuf5 cuillères à soupe de lait15 g de beurre1 pincée de selPour la cuisson: 10 g de beurre
⁰Préparez la pâte: faites fondre le beurre. Tamisez la farine et le sel dans une terrine; cassez-y l'oeuf . Ajoutez le beurre. Travaillez pour obtenir une pâte lisse et incorp...