Préparations

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  1. Faire rissoler les morceaux de viande dans l’huile en y ajoutant l’oignon ,l’ail et la tomate .
  2. Assaisonner de sel,de poiver ,de gingembre ,et de safran
  3. Mouiller d’eau et laisser cuire à couvert environ 40 min .
  4. Laver   et équeuter les courgespuis les couper en deux
  5. A  l’aide d’ un couteau , évider légèrement  les moities de courge et les mettre  à cuire  avec le persil et la coriandre hachés environ 10 min .
  6. Vérifier la cuisson  de la viande .