Préparations

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  1. Faire griller les poivrons sur le feu puis réserver dans un sac en plastique alimentaire.
  2. Pendant quelques minutes afi qu ils refroidissent et  soient faciles à éplucher ( il est déconseillé de les laver aprés les avoir épluchés ).
  3. Les découper en petits dés.
  4. Faire saisir les dés de tomates dans une poele avec l huile,l ail écrasé,le piment doux et le cumin.
  5. Saler et poivrer.
  6. Laisser réduire la sauce sur feu doux en prenant soin de remuer.
  7. Ajouter à la sauce les dés de poivrons et remuer le tout avec une spatule en plastique.
  8. A la fin de ciusson,parsemer la tacktouka avec le prersil et la coriandre hachés en guise de décoration.