- Batter l’oeuf dans un saladier . Ajouter l’eau, bien mélanger.
- Ajouter la farine , travailler pour obtenir une lisse. Couvrer d’un linge et laissez reposer 30 mn.
- Incorporer la viande à la sauce de soja , le sel et le gingembre . Bien mélanger et laisser reposer 10 mn au frais.
- Abaisser la pâte sur 1/2 mm sur une planche à pâtisserie farinée . Couper la en carrés de 5 cm de côté .
- Presser les épinards pour éliminer l’excédent d’eau , les ajouter à la viande . Mélanger soigneusement la farce.
- Metter une portion de farce au milieu de chaque carré de pâte . Former les ravioli en soudant les coins opposésur.
- Faites frire ces ravioli 5 mn environ à l’huile.
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