Préparations
0/0 étapes faites- Lavez, essuyez et piquez les aubergines sur toute la surface avec une fourchette. Disposez-les sur une plaque allant au four et enfournez à 200°C pendant environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la peau ait noirci et que au touché elles ont ramolli. Laissez-les tiédir.
- aubergines cuites
Enlevez la peau, quand elles sont bien cuites, la peau se retire facilement. - peau Gardez uniquement la chair.
chair aubergine
Mixez ensuite, la chair des aubergines avec les gousses d’ail, le tahina, la menthe et le persil. Incorporez le jus des citrons pressé, salez et poivrez à votre convenance.
Gardez au frais et servez avec un filet d’huile d’olive dessus.
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