Faire mariné les filets de dorade du  sel,cumin, poivre,gingembre huile d’olive paprika coriandre fraiche persil hachée sans oublier un filet de jus citron et laisser mariné.

Laver la tomate et couper la en rondelle ainsi que les branches de céleri les placer au centre de papier sulfurisé placer le filet de dorade en dessus,décorer avec les rondelles de citron,quelque olive vert et le piment fort  fermer le papier sulfurisé ,placer dans une plaque a rôtir mettre au four préchauffer à 180° et cuire 15 min.