1. Épluchez les carottes , lavez-les , égoutter-lez  et coupez-les en fines rondelles légèrement en biais. Ôtez la partie sableuse du pied des champignons, lavez ceux -ci , épongez-les dans un linge et émincez-les. Pelez l’ail et l’oignon et hachez -les menu.
  2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse , ajoutez le beurre et faites-y revenir l’ail et l’oignon pendant une mn  en mélangeant à la cuillère en bois . Ajoutez les carottes , les champignons , le romarin , la cardamome ;salée , poivrez et mèlangez.
  3. Couvrez la sauteuse, laissez cuire à feu doux pendant 10mn en agitant la sauteuse et en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient juste tendres
  4. Au bout de ce temps , ajoutez la crème fraîche, puis réctifiez l’assainissement et faites réchauffer la crème pendant 1 mn à feu doux . Versez le tout dans  un plat chaud et parsemez de persil haché. Servir sans attendre.