1. Badigeonner un moule à charlotte  de 1,25l de beurre ramolli. Couper six tranches  de pain en deux pour former des rectangles , découper cinq tranches  en deux en diagonale, pour obtenir  des triangles. Réserver les trois tranches de pain restantes.
  2. Étalerles triangles de pain dans le fond du moule , en les faisant se chevaucher, pour le recouvrir entièrement. Metter les triangles en place  et égliser les aux ciseaux de façon à ce qu’ilsoit épousent  parfaitement le fond du moule.
  3. Faites fondre 150g du beure, tremper le bout des triangles dans le beurre avant de les disposer  sur les côtés  du moule, en les faisantse chevaucher pour qu’ils les recouvrent entièrement, combler les vides de chutes de pain . Tremper les tranches de pain restantes dans le beurre et réserver.
  4. Pour la garniture, metter le beurre à fondre dans une grande casserole , ajouter les pommes, couvrir la casserole de papier sulfurisé puis d’un couvercle. Laisser cuire 15 à 20 mn à feu doux, le temps que les pommes soient tendres et d’une consistance quasi liquide ainsi le sucre et remuer sur feu vif 5 mn environ, le temps que la préparation se détache  de la cuillère en grosse gouttes . Incorporer la cannelle , la noix de muscade et les noix et les raisins . Retirer du feu . Ajouter la marmelade et éventuellement, un peu de zeste de citron râpé . Laisser refroidir.
  5. Préchauffer  le four à température  modérée 190 degrés , verser la préparation à la louche , jusqu’à la moitié du moule . Recouvrer la garnituregarniture de la moitié des tranches  de pain restantes , appuyez fermement, puis verser le reste de la préparation. Au cas où la garniture  ne serait pas à niveau avec le chemisage du moule , découper délicatement le pain â l’aide  d’un couteau ou de ciseaux. Déposer le reste du pain réserver , sans laisser  de bréches. Presser délicatement et recouvrir d’une feuille d’aluminium.
  6. Déposer la charlotte sur une plaque de cuisson , enfourner et laisser cuire 45 mn  à 1 h , le temps qu’elle dore et prenne. Laisser refroidir  totalement  avant de démouler  dans un plat de service, compter environ 1h .
  7. Réchauffer  la confiture d’abricots  et 25 ml d’eau dans une petite  casserole , sur feu doux , jusqu’à ce qu’elle  fonde . Badigeonner toute la surface  de la charlotte pour lui donner un aspect glacé.