Préparations

1. La pate: mettre dans un récipient la créme fraiche ; le sel puis incorporer la farine progressivement.la pate doit étre lisse et sans grumeaux .
2. Laisser reposer au frigot pendant 1 heure.
3. La farce de cacahetes, quelques minutes,laisser refroidir et mixer avec le sucre jysqu a les réduire en pate malléable.
4. diviser en boules  et les rouler sous forme de long cordons d ‘environ 5 cm d’ épaisseur
5. Faire sortir la pate de farine du frigo la diviser en morceaux puis les étaler finement, un a un , à l’aide d’ un rouleau à pàtisserie
6. Disposer  le cordon sur la pàte étalée puis le rouler jusqu’ à ce qu’ il soit entiérement couvert de pàte.
7. A l’aide d’un couteau, séparer le cordon enveloppé du reste de la pàte.
8. Aplatir légérement les cordons et les couper en morceaux de 0,5 cm d’ épaisseur (forme de babouche)
9. Disposer sur une plaque à four huilée et faire cuire dans un four pérchauffé à une température moyenne pendant 15 min