Préparations

1. Pocher les amandes pendant 5 min , les monder et les essuyer avec un torchon propre.
2. Les mixer avec le sucre à plusieurs reprises jusqu’a l’obtention d’une pàte d’amande lisse.
3. Ajouter à la pàte d’amandes , les trois cuilleres de beurre fondu, la cannelle, l’eau de fleurs d’oranger et la gomme arabique en poudre.
4. Bien malaxer puis former de long bàtons.
5. Couper les feuilles de pastilla en forme de grands rectangles et les badigeonner avec le beurre fondu.
6. Enrouler le bàton d’amandes dans la feuille.
7. A l’aide d’ un pinceau, badigeonner la surface avec du jaune d’oeufs et décorer avec les amandes effilées.
8. Disposer les batons sur une plaque et cuire 15 min au four préchauffé.
9. A la sortie du four, ils doivent étre dorés.
10. Une fois les bàtons cuits,les arroser avec du miel tiéde et les couper en petit morceaux.