Faites égoutter les champignons dans une passoire, pendant toute la durée de la préparation. A part dans un bol, mixer le thon égoutter le fromage blanc jusqu’à l’obtention d’un appareil bien homogène. Ajouter le sel, le poivre, le fond blanc et les œufs cassés un à un. Fouetter l’appareil pour le rendre bien laisse.

Incorporer en dernier les champignons bien égouttés. Si vous préférer utiliser des champignons frais, il faudra les faire blanchir avant de les utiliser dans la recette

Verser la préparation dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, et faites cuire au bain-marie, dans un four traditionnel, préalablement chauffer, 40 mn th 7 ou 210.