Volailles
TAJINE DE POULET
Aucune évaluation 1 poulet coupé en morceau2 gros oignons3 gousses d’ail3 citrons confitsSafran1 c à café de gingembre1 c à café de curcuma300 g d’olive confit2 c à soupe de coriandre ciselé2 c à soupe de persil plat3 c à soupe d’huile d’oliveSel poivre
Pelez et écrasez les gousses d’ail ; épluchez et hachez les oignons
Rincez les citrons confits à l’eau froide et coupez-les en petits quartier
Rincez et égouttez les ol...
Poulet chasseur
Aucune évaluation 650 1. Poulet de 1.6kg nettoyé coupé en8 morceau30g beurre3 échalotes500g champignons frais nettoyé et coupé en 25dl fond de bœuf chaud150g tomate fraiche1c.à.s fécule de mais3c.à.s eau froide1 c. à.c cerfeuil1c.à.c persil haché1c.à.c estragonSel et poivre
Saler, poivrer le poulet. Faire chauffer le beurre dans une sauteuse à feu moyen, ajouter le poulet et cuire 15 a20 min en retournant 2fois durant la cuisson.
Retirer le p...
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Tajine de poulet aux citron confit
Aucune évaluation 4 cuisses de poulet1 oignon émincé2 gousses d’ail émincéespersil et coriandre1 c. à thé bombée de gingembre½ c. à thé de poivre1 c. à thé de curcuma10 pistils de safran1 bâtonnet de cannelle4 c. à soupe d’huile d’oliveSel10 cl d’eauPour la garniture : 4 gros oignons coupés en rondelles3 tomates coupées en rondelles2 c. à soupe de sucre semoule1 c. à thé de cannelle en poudre
Dans une marmite large, faire revenir à feu doux, les cuisses de poulet, l’oignon et l’ail émincés dans l’huile pendant 1 à 2 mn.
Ajouter les épices, le bouquet d’herbes ...