Végétarienne
Tomates farcies de riz Basmati
No ratings yet 6 grosses tomates400 g de chair à tomate250 g de Riz BasmatiSelPoivre
Laver les tomates, couper les chapeaux,et creuser les tomates
Verser le riz dans un plat à gratin ajouter de l'eau jusqu'au niveau du riz
Déposer la farce dans les toma...
Gazpacho andalou
No ratings yet 2 gousses d'ail1 poivron vert1 concombre8 tomates1 c à s de persil haché1 c à s de menthe haché50 gr de chapelure2 c à s de vinaigre de vin2 c à s d'huile d'olivesel poivrepour la garniture2 oeufs1 oignon1 poivron rouge12 olives noires12 amandes
Préparation
Epluchez l'ail et hachez- le finement,retirez les pépins du poivron et hachez- le , pelez le concombre otez-en les pépins et hachez-le, ébouillantez les tomates pe...
Marinade pour olives
No ratings yet 250 gr d'olives vertes dénoyautées3 gousses d'ail épluchées3 feuilles de laurier1 c à s de persil haché1 c à s de citron confit découper en désde l'huile d' olivede la harissa ( facultatif)
Disposer les olives dans un petit saladier et les mélanger avec l'ail , les feuilles de l 'aurier , le persil et le citron confit.
Verser l' huile d 'olive , mélanger et ...
La harissa
No ratings yet 100 de piments rouge séchées6 gousses d 'ail épluchées1 c à s de graines de coriandre moulues1 c à s de cumin1 c à s de sel10 cl d 'huile d' olive
Avant de commencer la préparation de la harissa prévoir une paire de gants en latex.
Pour conserver la purée de harissa , il faut la mettre dans un bocal en verre et la ta...
Salade de haricots verts à l ail
No ratings yet 250 gr de haricots verts1 c à s de beurre2 gousses d ail ciseléesdu sel et du poivre1 c à s de persil hachéDécoration:quelques olives noires
Equeuter les haricots , les couper puis les rincer.
Les cuire cuire dans de i eau bouillante pendant 10 min en y ajoutant du sel.
Mettre les haricots dans une poele sur...
Salade de haricots verts à la tomate
No ratings yet 1/2 oignon ciselé2 c à s d huile d olive500 gr de tomates ràpées2 gousses d ail1/2 c à c de piment doux1/2 c à c de cumindu sel250 gr de concentré de tomates15 cl d eauDécoration:1 c à c de persil haché
Chauffer l huile dans une petite marmite et y faire sue l oignon.
Ajouter les tomates ràpées, assaisonner de piment doux , de cumin et de sel laisser cuire à couvert envir...
Taktouka aux trois poivrons
No ratings yet 1 poivron rouge1 poivron vert1 poivron jaune4 c à s d huile d olivedu sel et du poivre4 tomates pelées et coupées en dés4 gousses d ail ciselées1/2 c à c de piment doux1/2 c à c de cumin1 c à s d origan séché
faire frire les poivrons,les éplucher et les couper en lanières.
Saler et résrver, poeler les tomates avc l ail et les épices.
Laisser cuire sur feu doux tout en remuan...
Pomme de terre épicées à l’indien
No ratings yet 570 gr de pomme de terre30 ml huile d'olive1 oignon moyen émincé5 ml gingembre frais râpé1/2 c à c de curcuma1/4 c à c de chili broyé1 c à c de cumin mouléSel poivre1 c à c de coriandre
Préchauffer le four à 190c
Peler les pommes de terre,les couper en deux si elles sont un peu grosses.
Les cuire à l'eau bouillante salée 10 minutes écouter et réserver
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Cigar d’aubergine aux amandes
No ratings yet 4 pièces d'aubergines4 feuilles de bricks200 gr de pàte d'amandes5 cl d'eau de fleurs d'orangerHuile pour friture20 gr de farine
Nettoyer les aubergines,couper les en gros dès sans peau
Frire les aubergines.et réserver
Couper les feuilles de bricks en quatre chaque feuille.
Dans un récipient m...
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Salade Tomates Mozzarella
No ratings yet 4 belles tomates250 gr de mozzarella1/2 botte de basilic10 cl d'huile d'olive5 cl de vinaigre balsamiqueHuile de fromage parmesan
sur une planche découper la mozzarella en tranches ( rondelles)
découper les tomates en tranches
intercalé tranche de mozzarella entre
entre tranche de tomate ...