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Maquereaux à la rhubarbe

0Faites chauffer le four à 200 , thermostat 6. Épluchez toute la rhubarbe, lavez-la, épongez-la , hachez-la et séparez-la en 2 portions  ( deux tiers, un tiers ) . Lavez et épo...

Tartelette aux chipirons

Nettoyer  les chipirons  en conservant l'encre pour la sauce noire. Couper quelques  chipirons  en rondelles  à l'aide d'un emporte-pièce,  et les réserver  au frais. Couper...

Escalopes de thon à la vinaigrette

Faire revenir l'oignon  dans un peu d'huile,  ajouter une tomate en petits  morceaux et le basilic. Dans un petit  récipient,  faire une vinaigrette  avec le vinaigre,  l'hu...

Chop suey de palourdes

Pour les ouvrir, plonger les Palourdes  dans une casserole 2 minutes à feu vif .les décoquiller aussitôt  à l'aide d'un couteau  pour ne pas les abîmer.  Conserver leur eau de ...

Crabes farcis à la thaïlandaise

Faites bouillir  une grande casserole  d'eau salée.  Jetez-y les crabes,  faites- les cuire  15 min environ  à  petits frémissements. Dès  que les carapaces des crabes sont ...

Langouste aux asperges

Faites bouillir  une grande marmite  d'eau salée.  Plongez-y la langouste,  laissez-la cuire 25 min environ,  puis égouttez-la . Percez la base de la tête,  videz l'eau par cet...

Tartare de thon aux piments doux d’espelette

Couper  le morceau  de thon en dés  de 2 mm. Cuire au four très chaud le poivron rouge arrosé  d'huile d'olive,  le laisser  refroidir,  le peler  et en tailler  environ 60 g d...